Enkel risotto med soltørket tomat og spekeskinke
30 min
30 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1680
har lagret oppskriften
| Risotto med soltørket tomat og spekeskinke | |
|---|---|
| dl | vann |
| g | risotto-ris |
| g | sellerirot |
| g | parmesan, blokk |
| g | soltørkede tomater |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | spekeskinke, skiver |
| Topping | |
| g | basilikum, fersk |
Risotto kan lages på en veldig enkel måte. Med soltørket tomat, spekeskinke og sellerirot får du en utmerket smak uten for mange ingredienser.
- Kok opp vann til risotto i en kjele. Skru av platen når vannet har kokt opp.
- Ha ca. 0,5dl av oljen fra de soltørkede tomatene i en annen kjele. Tilsett risottoris og la det surre på lav varme i ca. 2 minutter til risen er blank.
- Vask, rens og kutt sellerirot i 1cm store terninger. Bland inn i risottoen.
- Tilsett 1/3 av det varme vannet du kokte opp tidligere. Gjenta i ca. 12-14 minutter til vannet er borte, forutsatt at risen hele tiden koker jevnt. Rør om en gang i blant.
- Trekk kjelen til side og tilsett revet parmesan og soltørkede tomater med resten av oljen. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
- Vend godt om slik at risottoen kremer seg. Ha over på ønsket serveringsfat og legg på spekeskinke.
- Server enkel risotto med soltørket tomat og spekeskinke. Topp med basilikum og gjerne mer revet parmesan om ønsket!
Tips
- Risottoen bør spises nylaget for å unngå at den blir for tykk.
