Bakt laksetortilla med blomkålsalat

Name: Bakt laksetortilla med blomkålsalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kikerter; 1 ts Salt, havsalt; 1 stk Blomkål, fersk; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 ss Karri; 1 ts Pepper, med kvern; 4 stk Tortillalefse, large; 500 g Fersk laksefilet; 1 pk Snøfrisk eller vanlig kremost; 1 ts Pepper, med kvern; 0.5 stk Vårløk; 1 ts Salt, havsalt; 4 ts Parmesan, blokk; 4 ts Solsikke/raps/stekeolje; 125 g Spinat, liten; 50 g Parmesan, blokk; 0.5 stk Vårløk

35 minMiddels

370,90 kr

4 porsjoner • 72,64 kr per porsjon

Porsjoner

Laks og blomkål er begge milde i smaken, men i kombinasjon med karri og snøfrisk blir det en smakfull opplevelse. Tortillaen gjør laksen ekstra saftig, og sammen med en frisk blomkålsalat er dette en fantastisk rett som kan spises i farta.

Ingredienser

Blomkålsalat
300 g	Kikerter
1 ts	Salt, havsalt
1 stk	Blomkål, fersk
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
1 ss	Karri
1 ts	Pepper, med kvern
Laksetortillas
4 stk	Tortillalefse, large
500 g	Fersk laksefilet
1 pk	Snøfrisk eller vanlig kremost
1 ts	Pepper, med kvern
0,5 stk	Vårløk
1 ts	Salt, havsalt
4 ts	Parmesan, blokk
4 ts	Solsikke/raps/stekeolje
Tilbehør
125 g	Spinat, liten
50 g	Parmesan, blokk
0,5 stk	Vårløk

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 215 grader varmluft. Finn frem to stekebrett og kle med bakepapir.

Del blomkål i to og deretter i 1cm tykke skiver. Legg over på ett stekebrett. Gni de inn med olje, karri, salt og pepper. Sil vannet av kikertene og dryss over. Bak på nederste hylle i ovnen i ca. 12 minutter.

Smør tortillalefsene med 1ss snøfrisk per lefse. Dryss over finsnittet vårløk og litt kvernet sort pepper. Legg på en laskefilet per lefse, salte lett og rull tortillaene stramt rundt fisken. Legg på et stekebrett med skjøten ned. Pensle med rapsolje og dryss over litt parmesan.

Plasser laksen på nest øverste hylle i stekeovnen, og bak i ca. 8 minutter sammen med blomkålen.

Ta blomkålen ut, vend inn spinat, reven parmesan og resten av vårløken.

Server rykende varme laksetortilla med saftig blomkålsalat.

Fisk Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding