Pasta med torsk i rød pesto

Name: Pasta med torsk i rød pesto
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Fusilli, pasta; 150 g Soltørkede tomater, hele; 150 g Paprika, syltet; 1 ts Harissa eller tabasco; 35 g Mandler, skivede; 1 stk Blomkål, fersk; 400 g Torskefilet, lettsaltet, fersk; 2 fedd Hvitløk; 1 ts Salt, havsalt; 2 ss Salt, havsalt; 0.5 ts Salt, havsalt; 20 g Kruspersille, fersk

25 minLett

403,20 kr

4 porsjoner • 79,70 kr per porsjon

Porsjoner

Pasta er en gjenganger hos de fleste, men mange synes det er vanskelig å spise nok fisk. I denne retten får du begge deler og med milde smaker fra paprika og tomat blir den ekstra barnevennlig.

Ingredienser

Pasta med torsk
400 g	Fusilli, pasta
150 g	Soltørkede tomater, hele
150 g	Paprika, syltet
1 ts	Harissa eller tabasco
35 g	Mandler, skivede
1 stk	Blomkål, fersk
400 g	Torskefilet, lettsaltet, fersk
2 fedd	Hvitløk
1 ts	Salt, havsalt
2 ss	Salt, havsalt
0,5 ts	Salt, havsalt
Topping
20 g	Kruspersille, fersk, finhakket

Instruksjoner

La pakken med torsk tine på kjøkkenbenken eller i kaldt vann i ca. 10 minutter.

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

Tilsett soltørkede tomater, oljen fra tomatene, syltet paprika og lake, hvitløksfedd og mandler i en blender. Kjør til en glatt saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og harissa.

Vask, rens og del blomkål i to. Kutt topper og stilk i så tynne skiver du klarer. Del torskefiletene i passe store terninger og salte lett.

Når det gjenstår ett minutt av koketiden til pastaen tilsetter du blomkål og torsk. Sil av vannet og ha tilbake i kjelen. Vend inn sausen og bland godt.

Server smakfull pasta med torsk i rød pesto. Topp med finhakket persille.

Frossen torsk tiner du raskt ved å legge den i et kaldt vannbad med plasten på. Når frossen fisk skal brukes i supper og gryter trenger den bare å tine lenge nok til at du klarer å kutte den i biter.

Torsk er en fisk som tåler mye juling. I denne retten trenger ikke fisken å være i perfekte stykker. Når du blander den inn i pastaen vil bitene automatisk knuses og bli en del av sausen.

Sausen holder seg 2-3 uker i kjøleskapet og kan brukes til masse godt. Bland den med rømme eller kesam, så får du en deilig dipp.

Foto:

Silje Feiring

Fisk Pasta Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding