Pasta med torsk i rød pesto
| Pasta med torsk | |
|---|---|
| g | fusilli, pasta |
| ss | salt, havsalt |
| g | soltørkede tomater, hele |
| g | paprika, syltet |
| fedd | hvitløk, fersk |
| g | mandler, skivede |
| ts | salt, havsalt |
| ts | harissa eller tabasco |
| stk | blomkål, fersk |
| g | torskefilet, lettsaltet, fersk |
| ts | salt, havsalt |
| Topping | |
| g | kruspersille, fersk, finhakket |
Pasta er en gjenganger hos de fleste, men mange synes det er vanskelig å spise nok fisk. I denne retten får du begge deler og med milde smaker fra paprika og tomat blir den ekstra barnevennlig.
- La pakken med torsk tine på kjøkkenbenken eller i kaldt vann i ca. 10 minutter.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.
- Tilsett soltørkede tomater, oljen fra tomatene, syltet paprika og lake, hvitløksfedd og mandler i en blender. Kjør til en glatt saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og harissa.
- Vask, rens og del blomkål i to. Kutt topper og stilk i så tynne skiver du klarer. Del torskefiletene i passe store terninger og salte lett.
- Når det gjenstår ett minutt av koketiden til pastaen tilsetter du blomkål og torsk. Sil av vannet og ha tilbake i kjelen. Vend inn sausen og bland godt.
- Server smakfull pasta med torsk i rød pesto. Topp med finhakket persille.
Tips
- Frossen torsk tiner du raskt ved å legge den i et kaldt vannbad med plasten på. Når frossen fisk skal brukes i supper og gryter trenger den bare å tine lenge nok til at du klarer å kutte den i biter.
- Torsk er en fisk som tåler mye juling. I denne retten trenger ikke fisken å være i perfekte stykker. Når du blander den inn i pastaen vil bitene automatisk knuses og bli en del av sausen.
- Sausen holder seg 2-3 uker i kjøleskapet og kan brukes til masse godt. Bland den med rømme eller kesam, så får du en deilig dipp.
Foto: Silje Feiring
