Pasta med torsk i rød pesto
Oda

Pasta med torsk i rød pesto

25 minLett
kr 299,50
4 porsjonerkr 55,65 per porsjon
Pasta er en gjenganger hos de fleste, men mange synes det er vanskelig å spise nok fisk. I denne retten får du begge deler og med milde smaker fra paprika og tomat blir den ekstra barnevennlig.

Pasta med torsk
400 gFusilli, pasta
2 ssSalt, havsalt
150 gSoltørkede tomater, hele
150 gPaprika, syltet
2 feddHvitløk
35 gMandler, skivede
1 tsSalt, havsalt
1 tsHarissa eller tabasco
1 stkBlomkål, fersk
400 gTorskefilet, lettsaltet, fersk
0,5 tsSalt, havsalt
Topping
20 gKruspersille, fersk, finhakket
Instruksjoner
1

La pakken med torsk tine på kjøkkenbenken eller i kaldt vann i ca. 10 minutter.

2

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

3

Tilsett soltørkede tomater, oljen fra tomatene, syltet paprika og lake, hvitløksfedd og mandler i en blender. Kjør til en glatt saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og harissa.

4

Vask, rens og del blomkål i to. Kutt topper og stilk i så tynne skiver du klarer. Del torskefiletene i passe store terninger og salte lett.

5

Når det gjenstår ett minutt av koketiden til pastaen tilsetter du blomkål og torsk. Sil av vannet og ha tilbake i kjelen. Vend inn sausen og bland godt.

6

Server smakfull pasta med torsk i rød pesto. Topp med finhakket persille.

Frossen torsk tiner du raskt ved å legge den i et kaldt vannbad med plasten på. Når frossen fisk skal brukes i supper og gryter trenger den bare å tine lenge nok til at du klarer å kutte den i biter.

Torsk er en fisk som tåler mye juling. I denne retten trenger ikke fisken å være i perfekte stykker. Når du blander den inn i pastaen vil bitene automatisk knuses og bli en del av sausen.

Sausen holder seg 2-3 uker i kjøleskapet og kan brukes til masse godt. Bland den med rømme eller kesam, så får du en deilig dipp.

Foto:

Silje Feiring