Ertemole
10 min
10 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
256
har lagret oppskriften
| g | erter, frosne |
| dl | vann |
| stk | lime, saft og skall av |
| stk | chilipepper, rød |
| stk | koriander, frisk |
| ts | salt, havsalt, etter smak |
| ts | pepper, med kvern, etter smak |
| dl | olivenolje, extra virgin |
| fedd | hvitløk, fersk |
Mole kan lages med mange ulike ingredienser. Her har du en favoritt med frosne grønne erter. Erter vil ikke erstatte avokadoen, men er et supert alternativ for litt variasjon. Erter er lett tilgjengelig fra fryseren når det måtte passe!
- Ha erter over i en kjele og dekk med vann. Sett på lokk og dampkok i 1 minutt.
- Sil av vannet og skyll ertene i kaldt vann.
- Del hvitløk og chili i skiver.
- Kjør erter, chili, revet limeskall og saft av lime, olivenolje og koriander sammen til en mos med stavmikser.
- Smak til med ekstra limesaft, salt og pepper.
