Vegetarlasagne

Name: Vegetarlasagne
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stilk Vårløk; 1 stk Gul løk; 400 g Tomater, hakkede; 250 g Lasagneplater; 2 fedd Hvitløk; 150 g Stangselleri; 2 stk Gulrøtter; 1 stk Grønnsakbuljong; 180 g Linser, røde; 410 g Kikerter; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 ts Salt, havsalt; 0.5 ts Pepper, med kvern; 2 dl Rømme, lett; 70 g Ruccula

40 minLett

263,80 kr

4 porsjoner • 30,15 kr per porsjon

Porsjoner

Med noen enkle steg får du raskt en vegetarlasagne på middagsbordet. Kikerter og linser gir utmerket konsistens og er gode kilder til protein. Lasagnen holder seg godt i kjøleskap og passer ypperlig som restemat senere i uka!

Ingredienser

Vegetarlasagne
2 stilk	Vårløk
1 stk	Gul løk
400 g	Tomater, hakkede
250 g	Lasagneplater
2 fedd	Hvitløk
150 g	Stangselleri
2 stk	Gulrøtter
1 stk	Grønnsakbuljong, terning
180 g	Linser, røde
410 g	Kikerter
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
1 ts	Salt, havsalt
0,5 ts	Pepper, med kvern
Tilbehør
2 dl	Rømme, lett
70 g	Ruccula

Instruksjoner

Forvarm stekeovnen til 220 grader varmluft.

Rens og finhakk løk og hvitløk. Varm opp litt olje en i gryte på middels varme og tilsett løk. Fres i ca. 2-3 minutter før du blander inn hvitløk. La det steke videre i ca. 2 minutter.

Vask og del gulrot og stangselleri i tynne skiver. Vend inn i gryten med hermetiske tomater, linser med væske og grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 5 minutter til det tykner.

Kutt vårløk i tynne skiver og tilsett i gryten. Rør av og til.

Sil vannet av kikertene og knus med en stavmikser eller en gaffel. Bland inn i gryten. Smak til med salt og pepper.

Legg saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form, start og avslutt med saus. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til toppen blir gyllen.

Server rykende varm vegetarlasagne med ruccula og rømme som tilbehør.

Denne varianten lages uten ost, men du kan gjerne tilsette mozzarella på toppen eller knust fetaost mellom lagene.

Ved å kutte grønnsakene i tynne skiver kokes de litt raskere og binder bedre sammen sausen slik at lagene blir litt tettere.

Varier gjerne med andre grønnsaker, men bruk de som tåler lang koketid.

Pasta Vegetar Middag Klimavennlig Plantebasert

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding