Vegetarlasagne
Oda

Vegetarlasagne

40 minLett
kr 252,80
4 porsjonerkr 28,63 per porsjon
Med noen enkle steg får du raskt en vegetarlasagne på middagsbordet. Kikerter og linser gir utmerket konsistens og er gode kilder til protein. Lasagnen holder seg godt i kjøleskap og passer ypperlig som restemat senere i uka!

Vegetarlasagne
1 stkGul løk
2 feddHvitløk
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
2 stkGulrøtter
150 gStangselleri
400 gTomater, hakkede
180 gLinser, røde
1 stkGrønnsakbuljong, terning
2 stilkVårløk
410 gKikerter
1 tsSalt, havsalt
0,5 tsPepper, med kvern
250 gLasagneplater
Tilbehør
2 dlRømme, lett
70 gRuccula
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 220 grader varmluft.

2

Rens og finhakk løk og hvitløk. Varm opp litt olje en i gryte på middels varme og tilsett løk. Fres i ca. 2-3 minutter før du blander inn hvitløk. La det steke videre i ca. 2 minutter.

3

Vask og del gulrot og stangselleri i tynne skiver. Vend inn i gryten med hermetiske tomater, linser med væske og grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 5 minutter til det tykner.

4

Kutt vårløk i tynne skiver og tilsett i gryten. Rør av og til.

5

Sil vannet av kikertene og knus med en stavmikser eller en gaffel. Bland inn i gryten. Smak til med salt og pepper.

6

Legg saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form, start og avslutt med saus. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til toppen blir gyllen.

7

Server rykende varm vegetarlasagne med ruccula og rømme som tilbehør.

Denne varianten lages uten ost, men du kan gjerne tilsette mozzarella på toppen eller knust fetaost mellom lagene.

Ved å kutte grønnsakene i tynne skiver kokes de litt raskere og binder bedre sammen sausen slik at lagene blir litt tettere.

Varier gjerne med andre grønnsaker, men bruk de som tåler lang koketid.