Vegetarlasagne
40 min
40 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1815
har lagret oppskriften
| Vegetarlasagne | |
|---|---|
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| stk | gulrøtter |
| g | stangselleri |
| g | tomater, hakkede |
| g | linser, røde |
| stk | grønnsakbuljong, terning |
| stilk | vårløk |
| g | kikerter |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | lasagneplater |
| Tilbehør | |
| dl | rømme, lett |
| g | ruccula |
Med noen enkle steg får du raskt en vegetarlasagne på middagsbordet. Kikerter og linser gir utmerket konsistens og er gode kilder til protein. Lasagnen holder seg godt i kjøleskap og passer ypperlig som restemat senere i uka!
- Forvarm stekeovnen til 220 grader varmluft.
- Rens og finhakk løk og hvitløk. Varm opp litt olje en i gryte på middels varme og tilsett løk. Fres i ca. 2-3 minutter før du blander inn hvitløk. La det steke videre i ca. 2 minutter.
- Vask og del gulrot og stangselleri i tynne skiver. Vend inn i gryten med hermetiske tomater, linser med væske og grønnsaksbuljong. La småkoke i ca. 5 minutter til det tykner.
- Kutt vårløk i tynne skiver og tilsett i gryten. Rør av og til.
- Sil vannet av kikertene og knus med en stavmikser eller en gaffel. Bland inn i gryten. Smak til med salt og pepper.
- Legg saus og lasagneplater lagvis i en ildfast form, start og avslutt med saus. Stek i ovnen i ca. 20 minutter til toppen blir gyllen.
- Server rykende varm vegetarlasagne med ruccula og rømme som tilbehør.
Tips
- Denne varianten lages uten ost, men du kan gjerne tilsette mozzarella på toppen eller knust fetaost mellom lagene.
- Ved å kutte grønnsakene i tynne skiver kokes de litt raskere og binder bedre sammen sausen slik at lagene blir litt tettere.
- Varier gjerne med andre grønnsaker, men bruk de som tåler lang koketid.
