Asiatisk salat med laks og cashewnøtter

Name: Asiatisk salat med laks og cashewnøtter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk Chilipepper, rød; 3 stilk Vårløk; 1 stk Kinakål; 2 stk Avokado, fersk; 1 stk Mango; 15 g Koriander; 1 dl Hoisin; 250 g Risnudler; 1 stk Lime; 400 g Laksefilet, bellyloin; 100 g Reddik, ferske; 55 g Cashewnøtter

20 minLett

744,90 kr

4 porsjoner • 117,46 kr per porsjon

Porsjoner

Denne salaten passer perfekt når man ønsker en lettere middag. Den er proppfull med gode grønnsaker og friske smaker. Her bruker vi kinakål - en fantastisk råvare som gir god konsistens og suger til seg smak.

Ingredienser

Asiatisk salat
1 stk	Chilipepper, rød
3 stilk	Vårløk
1 stk	Kinakål
2 stk	Avokado, fersk
1 stk	Mango
15 g	Koriander, grovhakket
1 dl	Hoisin
250 g	Risnudler
1 stk	Lime, skallet og saften av
400 g	Laksefilet, bellyloin
100 g	Reddik, ferske
Topping
55 g	Cashewnøtter

Instruksjoner

Tilbered nudler etter anvisning på pakken. Hell så av vannet og skyll i kaldt vann.

Bland sammen hoisinsaus, revet skall- og saften av lime til en dressing. Vask og grovhakk kinakål og bland med nudlene og halvparten av dressingen i en passe stor bolle.

Rens avokado og kutt i grove biter. Del mango i skiver. Finhakk vårløk og chili. Grovhakk koriander, både blader og stilk. Del reddik i tynne skiver. Vend inn i bollen med nudler og kinakål.

Del laks i tynne skiver og legg over salaten. Topp med resten av dressingen og dryss over cashewnøtter.

Server smakfull asiatisk salat med laks og cashewnøtter.

Det gir en herlig smaksopplevelse når salaten blir vendt sammen med dressingen. Det samme gjelder laksen som umiddelbart starter en kald kokeprosess når salt og syre treffer den.

Retten kan også lages med plomme eller fersken. Det viktigste er å velge en frukt med god sødme.

Foto:

Silje Feiring

Fisk Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding