Spicy torsk med avokadoris
25 min
25 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
1492
har lagret oppskriften
| stk | jasminris (boil-in-bag) |
| stk | gul løk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| stk | chilipepper, rød |
| dl | solsikke/raps/stekeolje |
| g | margarin, blokk |
| g | torskefilet, lettsaltet, fersk |
| stk | avokado, fersk |
| dl | kesam |
| g | bladpersille, grovhakket |
| stk | sitroner, økologisk, saften av |
Dette er en rett bygd på spanske tradisjoner, med lettsaltet torsk bakt i olje, chili og hvitløk. Sammen med den runde Kesam- og avokadorisen får du en skikkelig sunn og digg hverdagsmiddag.
- Forvarm stekeovnen til 215 grader varmluft. Kok ris etter anvisning på pakken.
- Vask, rens og kutt løk i små biter. Finhakk hvitløk og chili. Ha over i en gryte sammen med olje og smør. Stek på middels varme i ca. 5 minutter. Pass på at løken ikke blir brun.
- Ta skinnet av torskefiletene og del i 2cm tykke biter. Ha over i en ildfast form og vend forsiktig inn løk- og chiliblandingen. Bak midt i ovnen i ca. 6 minutter til torsken flaker seg lett.
- Når risen er klar lar du vannet renne av, og legg deretter risen over i en serveringsbolle. Del avokado i to, fjern steinen og grav ut flak/biter med en skje. Bland inn i risen sammen med Kesam.
- Server spicy torsk med avokadoris. Topp med grovhakket persille og skvis over saften fra sitron.
Tips
- Lettsaltet fisk tåler litt mer varmebehandling enn fersk fisk. Saltet gjør den rett og slett mer robust. Det gjør den perfekt i en rett som denne.
Foto: Silje Feiring
