Pasta med avokado og chorizo
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1848
har lagret oppskriften
| Pasta med avokado og chorizo | |
|---|---|
| g | pasta, rigatoni |
| ss | salt, havsalt |
| stk | avokado, moden |
| g | spinat, liten |
| stk | sitron, skallet og saften av |
| dl | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| stk | chorizo-pølse, hel |
| Topping | |
| g | mandler, salte, grovhakket |
| g | parmesan, revet |
Avokado som pastasaus er perfekt for en sunnere middagsvariant i hverdagen. Her bruker vi en pastatype som samler sausen på en super måte og gjør at hver bit blir saftig og full av smak. Toppes til slutt med chorizo og knasende mandler.
- Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.
- Ha avokadokjøtt, spinat, revet skall og saften av sitron og olje i en blender. Kjør til en kremet saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
- Kutt chorizo i tynne skiver og stek i en tørr stekepanne på middels varme til de slipper fettet og blir lett faste. Mens skivene godgjør seg i pannen grovhakker du mandler.
- Sil vannet av pastaen og ha tilbake i kjelen. Vend inn avokadokremen og strø over stekte biter av chorizo.
Server smakfull pasta med avokado og chorizo. Topp med grovhakkede mandler og revet parmesan.
Tips fra kokken:
- Liker du litt ekstra spicy mat må du gjerne tilsette noen dråper tabascosaus eller harissa paste i avokadokremen.
Foto: Silje Feiring
