Pasta med avokado og chorizo

Name: Pasta med avokado og chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 ts Salt, havsalt; 2 ss Salt, havsalt; 1 stk Sitroner, økologisk; 200 g Spinat, liten; 400 g Pasta, rigatoni; 2 stk Avokado, fersk; 0.5 dl Olivenolje, liten; 0.5 ts Pepper, med kvern; 1 stk Chorizo-pølse, hel; 50 g mandler, salte; 80 g Parmesan, revet

25 minLett

298,20 kr

4 porsjoner • 69,71 kr per porsjon

Porsjoner

Avokado som pastasaus er perfekt for en sunnere middagsvariant i hverdagen. Her bruker vi en pastatype som samler sausen på en super måte og gjør at hver bit blir saftig og full av smak. Toppes til slutt med chorizo og knasende mandler.

Ingredienser

Pasta med avokado og chorizo
0,5 ts	Salt, havsalt
2 ss	Salt, havsalt
1 stk	Sitroner, økologisk, skallet og saften av
200 g	Spinat, liten
400 g	Pasta, rigatoni
2 stk	Avokado, fersk
0,5 dl	Olivenolje, liten
0,5 ts	Pepper, med kvern
1 stk	Chorizo-pølse, hel
Topping
50 g	mandler, salte, grovhakket
80 g	Parmesan, revet

Instruksjoner

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

Ha avokadokjøtt, spinat, revet skall og saften av sitron og olje i en blender. Kjør til en kremet saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Kutt chorizo i tynne skiver og stek i en tørr stekepanne på middels varme til de slipper fettet og blir lett faste. Mens skivene godgjør seg i pannen grovhakker du mandler.

Sil vannet av pastaen og ha tilbake i kjelen. Vend inn avokadokremen og strø over stekte biter av chorizo.

Server smakfull pasta med avokado og chorizo. Topp med grovhakkede mandler og revet parmesan.

Liker du litt ekstra spicy mat må du gjerne tilsette noen dråper tabascosaus eller harissa paste i avokadokremen.

Foto:

Silje Feiring

Svin Pasta Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding