Hverdagsquesadilla med mozzarella og kikerter
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1865
har lagret oppskriften
| Quesadilla | |
|---|---|
| g | kikerter |
| dl | seterrømme |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, med kvern |
| g | smårettskinke |
| stk | tortillalefse, large |
| g | mozzarella, revet |
| ss | jalapenos syltet, rød |
| Salat | |
| ss | seterrømme |
| ss | jalapenos syltet, rød |
| stk | crispisalat, stor |
| ts | pepper, med kvern |
Quesadilla er en rask og enkel rett. Denne varianten er laget med superenkelt fyll, uten at det går på bekostning av smaken.
- Hell av vannet til kikertene og mos sammen med rømme ved hjelp av en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Vend inn strimler av skinke med en sleiv.
- Fordel blandingen på halvparten av hver tortillas. Topp med revet mozzarella og jalapenos etter eget ønske. Brett sammen slik at du får halve rundinger.
- Varm en stekepanne på middels varme og stek to tortilla av gangen. Stek i ca. 2 minutter på hver side til osten har smeltet. Del så tortillaene på midten når de er ferdige.
- Bland sammen med rømme, grovhakket jalapeno og litt av laken fra jalapenosen. Vask salaten og bland med dressingen. Topp til slutt med litt pepper.
- Server hverdagsquesadilla med salat. Bruk gjerne resten av rømmen som dip.
Tips
- Hvis du ikke har stavmikser kan du gjerne bruke en gaffel og mose etter beste evne. Men pass på å ikke tilsette for mye rømme – da den kan bli for bløt. Når man bruker en stavmikser bindes blandingen bedre sammen og du trenger all rømmen.
- Quesadillas er normalt doble tortillas som dekker hele pannen, men det gjør den vanskeligere å snu. Jeg bretter de like gjerne i to. De blir visuelt det samme og enklere å håndtere i pannen.
Foto: Silje Feiring
