Gresskargyros med fennikelslaw
Oda

Gresskargyros med fennikelslaw

35 minMiddels
kr 320,10
4 porsjonerkr 43,73 per porsjon
Gyros er en tradisjonell gresk rett hvor kjøtt stekes på spyd og rulles i pita. I denne retten har vi byttet ut kjøttet med gresskar. Gresskar har en lignende konsistens, deilig smak og masse gode næringsstoffer som gjør den til et supert alternativ til kjøtt.

Ovnsbakt gresskar
550 gGresskar, butternut
4 feddHvitløk
0,5 dlSolsikke/raps/stekeolje
1 stkTacokrydder, gourmet
1 tsSalt, havsalt
Fennikelslaw
1 stkFennikel, frisk
0,5 stkLime
1 feddHvitløk
2 dlYoghurt, gresk
Tomatsalsa
1 stkRødløk
4 stkTomater
0,5 stkLime, saften av
Tilbehør
6 stkPitabrød
1 stkHjertesalat, frisk
Instruksjoner
1

Forvarm stekeovnen til 230 grader varmluft. Ta pitabrødene ut av fryseren.

2

Del gresskaret i 8 båter. Fjern frøene, men behold skallet på - det kan spises.

3

Kle et stekebrett med bakepapir og fordel gresskarbåtene og hele hvitløksfedd utover brettet. Dryss over olje, kryddermiks og salt. Gni det inn med hendene og bak i ovnen til det blir mørt, i ca. 15 minutter. Steketid kan variere.

4

Mens gresskaret står i ovnen lager du fennikelslaw. Vask, rens og del fennikel, lime og hvitløksfedd. Bruk et rivjern til å rive fennikelen grovt. Hvitløk og limeskall river du fint. Bland alt sammen med gresk yoghurt og saften av lime. Smak til med salt og sett til side.

5

Rens rødløk, kutt i tynne skiver og skyll i kaldt vann. Del tomater i terninger og bland sammen med rødløk og limesaft til en salsa.

6

Når gresskaret er mørt tar du brettet ut og deler båtene i ca. 2 cm skiver. Press hvitløken ut av skallet med en skje og bak alt videre i ovnen i ca. 5 minutter.

7

Legg pitbrødene på en rist i ovnen og varm de siste 2 minuttene av steketiden til gresskaret. Vask og finsnitt hjertesalat.

8

Fyll brødene med salat, ovnsbakt gresskar, fennikelslaw og tomatsalsa.

9

Server saftig gresskargyros med fennikelslaw.

Ikke vær redd for å skru opp temperaturen på ovnen din dersom du synes den er litt svak. Du kan fint steke gresskar på 250 grader med litt kortere tid, bare følg nøye med.

I klassisk tzatziki er det agurk som gjelder, men hvis du bytter det ut med fenikkel får du en herlig anissmak på tilbehøret. I Hellas gror anis fritt i naturen og er en viktig del av det greske kjøkken.

Foto:

Silje Feiring