Enkel potet- og purreløksuppe med torskebiter

Name: Enkel potet- og purreløksuppe med torskebiter
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 stk Purreløk; 350 g Poteter; 1 dl Eplejuice; 5 dl Vann; 8 g Maldonsalt; 150 g Fersk torskefilet, uten skinn; 1 ss Smør, usaltet; 1 ss Olivenolje, liten

30 minLett

kr 254,40

2 porsjoner • kr 45,04 per porsjon

Porsjoner

Jeg er en ihugga suppefan, så fremt suppen er hjemmelaget med ferske gode råvarer. Da smaker supper fortreffelig godt, og er et fullverdig måltid-spesielt hvis en tilsetter noen biter fisk eller grønnsaker.

Suppe
2 stk	Purreløk
350 g	Poteter
1 dl	Eplejuice
5 dl	Vann
8 g	Maldonsalt
Fisk
150 g	Fersk torskefilet, uten skinn
1 ss	Smør, usaltet
1 ss	Olivenolje, liten

Instruksjoner

Finhakk purreløk og kutt potetene opp i små terningr.

Varm en stor kjele, og hell i en god klunk med ekstra virgin olivenolje. Hell purre- og potetbiter i kjelen, og la surre til alt blir blankt og det lukter godt. Gi det tid- da blir det en smaksrik suppe. Tilsett eplemost (kan erstattes med ekstra vann) og vann.

La suppen småkoke i 15- 20 minutter. Mos i blender eller med stavmikser- sørg for at suppen er klumpfri og kremete. Tilsett maldonsalt. Visp godt, og smak til. Tilsett mere salt etter behov.

Varm en stekepanne, og tilsett litt olivenolje og usaltet smør. Tilsett torskebiter. Stek på middels varme og dryss over litt maldonsalt og nykvernet pepper.

Server suppen rykende varm med stekte torskebiter og finhakket purreløk (til veganere dropp fisken- suppen smaker like godt med noen dampede grønnsaksbiter).

Sunt Fisk Kos Lune retter Klimavennlig Enkelt Middag Hverdag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding