Enkel potet- og purreløksuppe med torskebiter
30 min
30 min
Lett
515
har lagret oppskriften
| Suppe | |
|---|---|
| stk | purreløk |
| g | poteter |
| dl | eplejuice |
| dl | vann |
| g | maldonsalt |
| Fisk | |
| g | fersk torskefilet, uten skinn |
| ss | smør, usaltet |
| ss | olivenolje, liten |
Jeg er en ihugga suppefan, så fremt suppen er hjemmelaget med ferske gode råvarer. Da smaker supper fortreffelig godt, og er et fullverdig måltid-spesielt hvis en tilsetter noen biter fisk eller grønnsaker.
- Finhakk purreløk og kutt potetene opp i små terningr.
- Varm en stor kjele, og hell i en god klunk med ekstra virgin olivenolje. Hell purre- og potetbiter i kjelen, og la surre til alt blir blankt og det lukter godt. Gi det tid- da blir det en smaksrik suppe. Tilsett eplemost (kan erstattes med ekstra vann) og vann.
- La suppen småkoke i 15- 20 minutter. Mos i blender eller med stavmikser- sørg for at suppen er klumpfri og kremete. Tilsett maldonsalt. Visp godt, og smak til. Tilsett mere salt etter behov.
- Varm en stekepanne, og tilsett litt olivenolje og usaltet smør. Tilsett torskebiter. Stek på middels varme og dryss over litt maldonsalt og nykvernet pepper.
- Server suppen rykende varm med stekte torskebiter og finhakket purreløk (til veganere dropp fisken- suppen smaker like godt med noen dampede grønnsaksbiter).
