Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Oda

Grønn risotto med supersøte tomater

fra Hanne-Lene Norup Dahlgren / Hanne-Lenes vegetar

50 min
10 min forarbeid
Middels
g cherrytomater, røde
ss olivenolje, extra virgin
l vann
stk grønnsakbuljong
ss olivenolje, extra virgin
fedd hvitløk, fersk
stk gul løk
stk fennikel
ss solsikke/raps/stekeolje
g risotto-ris
dl hvitvin
g asparges
g selskapserter
g gresskarkjerner
ss margarin, blokk
g parmesan, revet
ts salt, havsalt
ts pepper, med kvern

Knasende, søtt, fyldig og proppfull av smak? Ja, takk!


  1. Vask og del cherrytomater i to. Smør litt olje utover på et stekebrett kledd med bakepapir og fordel tomatene over med den kuttede siden opp (har du god tid forvarmer du ovnen til 100 grader og lar tomatene stå i ca. 2-4 timer. Har du lite med tid forvarmer du stekeovnen til 230 grader og lar de stå i ca. 15-20 minutter. Målet er at tomatene skal bli godt stekt og tørket, uten at de blir svidd). 
  2. Kok opp en kjele med vann og buljong. Det er ikke sikkert du får bruk for alt, men kok gjerne opp litt for mye enn litt for lite. 
  3. Tilsett olje, finkuttet hvitløk og løk i en vid stekepanne. Fres på middels varme i ca. 2 minutter til løken er blank. 
  4. Fres strimlet fennikel i litt olje i en annen panne. 
  5. Når løken er blank har du i ris og vin i pannen, og lar det koke. Rør godt. Når vinen er fordampet tar du en øse med kraft og rører inn i risen. 
  6. På dette tidspunktet bør fennikelen ha blitt blank. Da kan du tilsette asparges og erter i samme panne. Fres videre i ca. 2-3 minutter. 
  7. I risottopannen fyller du på med kraft øse for øse, til risen nesten er helt gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand. I mellomtiden rister du gresskarkjerner i en tørr panne på middels høy varme. 
  8. Vend så inn fennikelblandingen, smør og parmesan. Smak til med salt og pepper. Topp med cherrytomater. 

    Server grønn risotto med supersøte tomater. Topp med ristede gresskarkjerner. 

Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere. 

Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Wiig Gartneri Ekstra Søte, Piccolo tomater Norge
0 stk Wiig Gartneri Ekstra Søte, Piccolo tomater
Bytt Allerede i handlekurven Wiig Gartneri Ekstra Søte, Piccolo tomater Norge
kr.
Olivenolje Extra Virgin
0 stk Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin
kr.
Klar Grønnsakbuljong
0 stk Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Klar Grønnsakbuljong
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania
kr.
Gul Løk Norge
0 stk Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge
kr.
Fennikel Italia/ Nederland
0 stk Fennikel
Allerede i handlekurven Fennikel Italia/ Nederland
kr.
Raps- og Olivenolje
0 stk Raps- og Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Raps- og Olivenolje
kr.
Risotto Carnaroli
0 stk Risotto Carnaroli
Utsolgt Allerede i handlekurven Risotto Carnaroli
kr.
Asparges i Bunt Peru/ Mexico
0 stk Asparges i Bunt
Bytt Allerede i handlekurven Asparges i Bunt Peru/ Mexico
kr.
Erter
0 stk Erter
Allerede i handlekurven Erter
kr.
Gresskarkjerner Økologisk
0 stk Gresskarkjerner
Bytt Allerede i handlekurven Gresskarkjerner Økologisk
kr.
Melange Margarin
0 stk Melange Margarin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Melange Margarin
kr.
Michelangelo Parmesan
0 stk Michelangelo Parmesan
Bytt Allerede i handlekurven Michelangelo Parmesan
kr.
Havsalt Med Kvern
0 stk Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Oda er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten