Italiensk, Kos, Lune retter, Imponere gjester, Middag, Rimelig
Italiensk
- Alle oppskrifter
- Italiensk
- Kos
- Lune retter
- Imponere gjester
- Middag
- Rimelig
- Grønn risotto med supersøte tomater
Grønn risotto med supersøte tomater
Hanne-Lene Norup Dahlgren
Hanne-Lenes vegetar
50 min
50 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
1051
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Grønn risotto med supersøte tomater | |
---|---|
g | cherrytomater, røde |
ss | olivenolje, extra virgin |
l | vann |
stk | grønnsakbuljong |
ss | olivenolje, extra virgin |
fedd | hvitløk, fersk |
stk | gul løk |
stk | fennikel |
ss | solsikke/raps/stekeolje |
g | risotto-ris |
dl | hvitvin |
g | asparges, fersk |
g | selskapserter |
g | gresskarkjerner |
ss | margarin, blokk |
g | parmesan, blokk, revet |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, med kvern |
Knasende, søtt, fyldig og proppfull av smak? Ja, takk!
- Vask og del cherrytomater i to. Smør litt olje utover på et stekebrett kledd med bakepapir og fordel tomatene over med den kuttede siden opp (har du god tid forvarmer du ovnen til 100 grader og lar tomatene stå i ca. 2-4 timer. Har du lite med tid forvarmer du stekeovnen til 230 grader og lar de stå i ca. 15-20 minutter. Målet er at tomatene skal bli godt stekt og tørket, uten at de blir svidd).
- Kok opp en kjele med vann og buljong. Det er ikke sikkert du får bruk for alt, men kok gjerne opp litt for mye enn litt for lite.
- Tilsett olje, finkuttet hvitløk og løk i en vid stekepanne. Fres på middels varme i ca. 2 minutter til løken er blank.
- Fres strimlet fennikel i litt olje i en annen panne.
- Når løken er blank har du i ris og vin i pannen, og lar det koke. Rør godt. Når vinen er fordampet tar du en øse med kraft og rører inn i risen.
- På dette tidspunktet bør fennikelen ha blitt blank. Da kan du tilsette asparges og erter i samme panne. Fres videre i ca. 2-3 minutter.
- I risottopannen fyller du på med kraft øse for øse, til risen nesten er helt gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand. I mellomtiden rister du gresskarkjerner i en tørr panne på middels høy varme.
- Vend så inn fennikelblandingen, smør og parmesan. Smak til med salt og pepper. Topp med cherrytomater.
- Server grønn risotto med supersøte tomater. Topp med ristede gresskarkjerner.
- Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere.
Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Ekstra Søte Piccolo Cherry Klasetomater
Bytt Allerede i handlekurven Ekstra Søte Piccolo Cherry Klasetomater Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Klar Grønnsakbuljong |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven Gul Løk Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fennikel
Allerede i handlekurven Fennikel Italia/ Nederland |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Rapsolje |
kr. | |
![]() |
0 stk
Risotto Carnaroli
Allerede i handlekurven Risotto Carnaroli |
kr. | |
![]() |
0 stk
Asparges i Bunt
Allerede i handlekurven Asparges i Bunt Peru/ Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Erter
Allerede i handlekurven Erter |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gresskarkjerner
Bytt Allerede i handlekurven Gresskarkjerner Økologisk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Melange Margarin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Melange Margarin |
kr. | |
![]() |
0 stk
Parmigiano Reggiano
Bytt Allerede i handlekurven Parmigiano Reggiano Lagret i 18–24 måneder |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|