Italiensk, Pasta, Vegetar, Barnevennlig
Italiensk
- Alle oppskrifter
- Italiensk
- Pasta
- Vegetar
- Barnevennlig
- Bolognese med søte tomater og linser
Bolognese med søte tomater og linser
Hanne-Lene Norup Dahlgren
Hanne-Lenes vegetar
40 min
40 min
Lett
876
har lagret oppskriften
kr
per porsjon
Rød pesto | |
---|---|
ss | soltørkede tomater, grovhakket |
håndfull | basilikum, fersk |
håndfull | valnøtter |
ss | olivenolje, extra virgin |
Grønnsaksmiks | |
ss | olivenolje |
stk | rødløk, finhakket |
stk | gulrot, normal størrelse, delt i små terninger |
stilk | stangselleri, delt i små terninger |
fedd | hvitløk, fersk, finhakket |
dl | tomater, hakkede |
ts | basilikum, tørket |
ss | balsamico vineddik |
g | linser, røde |
dl | vann |
ts | havsalt |
ts | pepper, med kvern |
g | pasta, spaghetti |
stk | cherrytomater, røde |
ss | solsikke/raps/stekeolje, til steking |
En ny vri på den klassiske bolognesen, med rød pesto og ovnsbakte cherrytomater.
- Begynn med å dele tomatene i to. Smør litt olje utover et bakepapir på et stekebrett, og fordel tomatene utover brettet med kuttsiden opp. Har du god tid, steker du tomatene ved 100 °C i 2–4 timer, hvis ikke, ved 230 °C i 15–20 minutter. Målet er at de skal bli litt godt stekt og tørket, uten at de blir svidd.
- Fortsett med pestoen. Bruk en foodprosessor eller stavmikser til å blande soltørket tomat, olivenolje, valnøtter og basilikum godt sammen til en tykk, rød saus. Sett til side.
- Begynn deretter med grønnsakmiksen. Ha 3 ss olivenolje i en stor gryte eller kjele, og varm opp på medium varme. Stek rødløken i et par minutter, og ha i gulrøtter og selleri og stek til alt er mykt. Tilsett hvitløk og rør til alt er godt blandet.
- Bland inn pestoblandingen og resten ingrediensene til grønnsakmiksen. La gryten få et oppkok, og senk varmen til putrenivå i ca. 15 minutter til den har fått en kremet konsistens.
- Kok opp pastaen mens du venter.
- Når bolognesen har fått ønsket konsistens, blandes de ferdige tomatene inn i gryten.
- Smak til med salt, pepper og eventuelt sukker hvis tomatene ikke er så søte, og server med spagetti eller annen pasta. Topp gjerne med frisk basilikum!
- Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere.
Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok
Publisert
Kjøp hele denne retten med ett klikk!
kr
per porsjon
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Soltørkede Tomater
Bytt Allerede i handlekurven Soltørkede Tomater |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Basilikum
Bytt Allerede i handlekurven Fersk Basilikum i Pose, Etiopia/ Kenya |
kr. | |
![]() |
0 stk
Valnøttkjerner
Bytt Allerede i handlekurven Valnøttkjerner |
kr. | |
![]() |
0 stk
Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Olivenolje Extra Virgin |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rødløk Strømpe
Bytt Allerede i handlekurven Rødløk Strømpe 2 stk Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Gulrøtter 2. Sortering
Bytt Allerede i handlekurven Gulrøtter 2. Sortering Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Stangselleri
Bytt Allerede i handlekurven Stangselleri Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Hvitløk 2-3pk, Kina/Spania |
kr. | |
![]() |
0 stk
Knuste Tomater
Bytt Allerede i handlekurven Knuste Tomater Polpa |
kr. | |
![]() |
0 stk
Basilikum
Bytt Allerede i handlekurven Basilikum |
kr. | |
![]() |
0 stk
Balsamico Vineddik
Bytt Allerede i handlekurven Balsamico Vineddik |
kr. | |
![]() |
0 stk
Røde Linser
Bytt Allerede i handlekurven Røde Linser Delte |
kr. | |
![]() |
0 stk
Havsalt
Basisvare Allerede i handlekurven Havsalt Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Sort Pepper Hel Med Kvern |
kr. | |
![]() |
0 stk
Pasta Spaghetti No.5
Bytt Allerede i handlekurven Pasta Spaghetti No.5 |
kr. | |
![]() |
0 stk
Ekstra Søte Piccolo Cherry Klasetomater
Bytt Allerede i handlekurven Ekstra Søte Piccolo Cherry Klasetomater Norge |
kr. | |
![]() |
0 stk
Raps- og Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Raps- og Olivenolje |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|