Helstekt svinefilet med choronsaus, vårløk og blomkål
35 min
35 min
Lett
210
har lagret oppskriften
| Helstekt svinefilet: | |
|---|---|
| g | svin, indrefilet |
| ss | solsikke/raps/stekeolje, til steking |
| Lune grønnsaker: | |
| stk | blomkål, fersk |
| g | vårløk |
| Choronsaus: | |
| g | meierismør |
| pk | bearnaise-saus, miks |
| dl | vann |
| dl | melk, lett |
| ss | tomatpuré |
| håndfull | estragon, frisk |
Dette er en velsmakende rett å servere til mange. Choronsaus er en klassisk saus til svinekjøtt.
- Krydre svinefileten med salt og pepper. Brunes raskt i varm panne med olje/smør på alle sider.
- Etterstek fileten ved 175°C i ca. 15- 20 min, kjernetemperatur 70°C gir medium stekt svinefilet. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter.
- Lune grønnsaker: Blomkål kuttes i skiver eller deles i buketter. Vårløk renses og deles på langs. Damp blomkålen i kokende lettsaltet vann. Stek vårløken i tørr, varm stekepanne og krydre med pepper.
- Choronsaus: Smelt smør i en kjele og rør inn sausposenes innhold. Hell i vann og melk og kok opp under omrøring, bruk visp. Tilsett tomatpure. La sausen småkoke i 1 min. Rør av og til, trekk tilside.
- Skjær kjøttet i skiver, og server det med grønnsakene og choronsausen. Pynt med friske urter, gjerne estragon.
