Helstekt svinefilet med choronsaus, vårløk og blomkål

Name: Helstekt svinefilet med choronsaus, vårløk og blomkål
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 750 g Svin, indrefilet; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 1 stk Blomkål, fersk; 300 g Vårløk; 1 håndfull Estragon, frisk; 1.5 dl Melk, lett; 1 pk Bearnaise-saus, miks; 1 ss Tomatpuré; 1 dl Vann; 100 g Meierismør

35 minLett

476,90 kr

5 porsjoner • 58,75 kr per porsjon

Porsjoner

Dette er en velsmakende rett å servere til mange. Choronsaus er en klassisk saus til svinekjøtt.

Ingredienser

Helstekt svinefilet:
750 g	Svin, indrefilet
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje, til steking
Lune grønnsaker:
1 stk	Blomkål, fersk
300 g	Vårløk
Choronsaus:
1 håndfull	Estragon, frisk
1,5 dl	Melk, lett
1 pk	Bearnaise-saus, miks
1 ss	Tomatpuré
1 dl	Vann
100 g	Meierismør

Instruksjoner

Krydre svinefileten med salt og pepper. Brunes raskt i varm panne med olje/smør på alle sider.

Etterstek fileten ved 175°C i ca. 15- 20 min, kjernetemperatur 70°C gir medium stekt svinefilet. La kjøttet hvile i ca. 10 minutter.

Lune grønnsaker: Blomkål kuttes i skiver eller deles i buketter. Vårløk renses og deles på langs. Damp blomkålen i kokende lettsaltet vann. Stek vårløken i tørr, varm stekepanne og krydre med pepper.

Choronsaus: Smelt smør i en kjele og rør inn sausposenes innhold. Hell i vann og melk og kok opp under omrøring, bruk visp. Tilsett tomatpure. La sausen småkoke i 1 min. Rør av og til, trekk tilside.

Skjær kjøttet i skiver, og server det med grønnsakene og choronsausen. Pynt med friske urter, gjerne estragon.

Svin Nytt år Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding