Fylt paprika
30 min
30 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
1061
har lagret oppskriften
| stk | paprika, rød |
| stk | paprika, gul |
| stk | gul løk |
| stk | mais på boks |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | solsikke/raps/stekeolje |
| g | kjøttdeig, plantebasert |
| dl | ketchup |
| stk | tomater, hakkede |
| g | revet ost |
| Til servering | |
| stk | brød, grovt, helt |
| stk | salatmix |
Fylt paprika er kjempegod vegetarisk og fargeglad mat til hele familien. Etter en tur i ovnen blir paprikaen både søt og ekstra god, noe som egner seg bra sammen med det plantebaserte fyllet.
- Skyll paprikaene og skjær av toppen ved stilken. Skrap ut frøene. Er paprikaene litt ustø, skjær bort en liten bit under. Sett paprikaene på høykant i en smurt ildfast form.
- Stek tint plantebasert minced i stekepannen med litt olje. Den stekes og brukes her akkurat som kjøttdeig.
- Finhakk løk og hvitløk, og la det surre litt i olje i en stekepanne på middels varme til det er blankt og mykt. Bland inn mais.
- Tilsett minced i pannen sammen med grønnsakene. Ha i ketchup, hakkede tomater, salt og pepper. Tilsett halvparten av osten i blandingen og rør det hele godt sammen. Ta ev. i litt mer ketchup om det er nødvending.
- Fordel fyllet i paprikaene og dryss resten av osten på toppen. Legg lokkene ved siden av i formen, helst opp ned. Stek ved 225 °C i ca. 15 min på midterste rille.
- Sett på lokkene og server.
- Serveres med frisk salat og brød
Foto: Silje Feiring
