Grillet sei i folie

Del potetene i to og kok dem i lettsaltet vann, til de fortsatt er faste og ikke gjennomkokt. Hell av vannet og la de få dampet av seg. Så blander du inn olivenolje, salt og pepper. Legg potetene på varm grill, ha igjen lokket på grillen.

Mens potetene koker lager du tomatsalsa. Del cherrytomatene i to og bland sammen med grovhakket persille, olivenolje, salt og pepper. Sett kjølig.

Legg fisken i hver sin foliepakke, fordel over olivenolje, salt og pepper. Når potetene har ligget 5-10 minutter på grillen, legger du fisken den på indirekte varme i ca. 15 min. Følg godt med slik at den ikke blir overstekt, sjekk fisken etter 10 minutter. Blir potetene ferdig før fisken legger du de i en ildfast form med lokk. Potetene er ferdige når de er gylne og gjennomstekte.