Risotto med svinefilet
Eyvind Hellstrøm

Risotto med svinefilet

20 minLett
kr 207,90
4 porsjonerkr 38,29 per porsjon
Risotto er en italiensk klassiker. Med sitron og rosmarin blir det en friskere variant!

300 gRisotto-ris
500 gStrimlet svinekjøtt
1 tsSalt, havsalt
1 tsPepper, med kvern
10 gRosmarin, frisk, finhakket
2 ssSolsikke/raps/stekeolje
100 gParmesan, blokk, revet
1 dlOlivenolje, extra virgin
0,5 stkSitroner, økologisk, saften av
Instruksjoner
1

Kok risotto etter anvisning på pakken.

2

Kutt svinefilet i små biter og krydre med salt, pepper og finhakket rosmarin. Stek kjøttet i olje på middels høy varme til det er gjennomstekt.

3

Ha i revet parmesan, olivenolje og sitronsaft i risottorisen. Bland godt sammen. Senk temperaturen til laveste nivå hvis det er induksjonsplate, ta av varmen hvis det er vanlig platetopp. La risottoen svelle under lokk de siste 5 minuttene. Tilsett et par dråper vann om risottoen blir for tykk.

4

Server fyldig og smakfull risotto med svinefilet. Topp gjerne med finhakket rosmarin.