Legg til varer underveis i uken
Legger du til varer litt og litt gjennom uka er nesten hele jobben gjort når du skal legge inn neste bestilling
Fish og tempuradeig | ||
900 g | Fersk torskefilet, uten skinn | |
1 stk | Sitroner, økologisk | |
90 g | Hvetemel, siktet | |
60 g | Maizena | |
1 stk | Egg | |
0,75 dl | Matfløte | |
1,5 dl | Vann | |
3 ts | Bakepulver, stor | |
6 dl | Soyaolje, til fritering, avhenger av str på gryten | |
Pommes frites | ||
5 stk | Bakepotet | |
6 dl | Solsikke/raps/stekeolje | |
2 klype | Salt, havsalt | |
Tartarsaus | ||
2 stk | Egg, hardkokte | |
1 ss | Dijonsennep | |
1 stk | Sitroner, økologisk | |
2,5 dl | Olivenolje, extra virgin | |
1 ss | Sylteagurk, skivet, finhakket | |
1 håndfull | Bladpersille, finhakket | |
1 stk | Sjalottløk, finhakket | |
1 ss | Estragon, frisk, finhakket | |
1 stk | Chilipepper, rød |
Tempuradeig
Bland alle ingrediensene til tempurarøren.
Varm opp olje til fritering i en kasserolle med høye kanter.
Dypp torsken i temurarøren og friter i varm olje til fisken er gyllen og sprø.
La fiske renne av på kjøkkenpapir. Strø over litt salt og server med tartarsaus, pommes frites og sitronbåter.
Pommes frites
Vask potetene og kutt dem i staver. Skyll potetene i kaldt vann og tørk dem.
Legg potetstavene i kjelen når oljen er varm. Ikke stek alle potetene samtidig, da vil det bruse veldig og ta lengre tid. Stek dem til de er gylne og sprø. Ta potetene ut med en hullsleiv, legg dem på et kjøkkenpapir og dryss litt salt over.
Tartarsaus
Kjør hardkokte eggeplommer, sennep og saften av én sitron i en mikser.
Tilsett olivenolje i mens miksen går. Fortsett til det tykner og får majoneskonsistens.
Ha i hakkede eggehviter, sylteagurk, persille, sjalottløk, estragon og chili. Rør godt sammen.
Foto:
Stian Broch
3 Fersk Torskefilet Uten Skinn
1 Egg fra frittgående norske høner