Enkle kjøttboller med bønnesalat

Name: Enkle kjøttboller med bønnesalat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Karbonadedeig; 1 stk Egg; 100 g Parmesan, blokk; 0.5 ts Oregano, tørket; 1 klype Salt, havsalt; 1 klype Pepper, med kvern; 2 ss Solsikke/raps/stekeolje; 300 g Aspargesbønner, fersk; 1 stk Kidneybønner; 1 stk Bønner, hvite; 0.5 stk Rødløk; 1 håndfull Kruspersille, fersk; 2 ss Olivenolje, liten; 1 stk Sitroner, økologisk; 1 klype Salt, havsalt; 1 klype Pepper, med kvern

20 minLett

463,30 kr

4 porsjoner • 72,69 kr per porsjon

Porsjoner

Hjemmelagde kjøttboller smaker ekstra godt med parmesan. Server med en knasende og fargerik bønnesalat.

Ingredienser

Kjøttboller
600 g	Karbonadedeig
1 stk	Egg
100 g	Parmesan, blokk, revet
0,5 ts	Oregano, tørket
1 klype	Salt, havsalt
1 klype	Pepper, med kvern
2 ss	Solsikke/raps/stekeolje
Bønnesalat
300 g	Aspargesbønner, fersk
1 stk	Kidneybønner
1 stk	Bønner, hvite
0,5 stk	Rødløk, i terninger
1 håndfull	Kruspersille, fersk, grovhakket
Sitrondressing
2 ss	Olivenolje, liten
1 stk	Sitroner, økologisk, saften av
1 klype	Salt, havsalt
1 klype	Pepper, med kvern

Instruksjoner

Kna sammen karbonadedeig, egg, parmesan og krydder. Form små kjøttboller med hendene ( ca 20 boller) og stek de i olje på middels varme i ca 15 minutter til de er gjennomstekt.

Imens kjøttbollene steker lager du salaten. Vask, rens og del aspargesbønner, rødløk og persille. Kok aspargesbønner i lettsaltet vann i 2-3 min. Skyll kidneybønner og hvite bønner i kaldt vann og bland alle salatingrediensene sammen.

I ett glass med lokk tilsetter du alle ingrediensene til dressingen, setter på lokket og rister det godt. Bland inn i salaten

God middag!

Foto:

Silje Feiring

Storfe Salat Middag

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding