Manchego Omelett
Elin Larsen

Manchego Omelett

20 minLett
kr 386,10
1 porsjonkr 88,09 per porsjon
Ost i matlaging løfter smaken, og dette er en spennende omelett- variant med den spanske osten Manchego!

Manchego Omelett
100 gChampignon, i terninger
1 feddHvitløk, finhakket
1 gFersk ingefær, finraspet
3 stkEgg
2 ssKremfløte, (event. vann)
2 ssGressløk, frisk, finhakket
1 klypeMaldonsalt
1 klypePepper, med kvern
30 gManchego, revet
1 ssSmør, usaltet
Tilbehør
0,25 stkBrød, grovt, helt
0,5 pkCherrytomater, røde
Instruksjoner
1

Varm en stekepanne og tilsett en god klunk olivenolje. Fres champingnonbitene til fin farge, og dryss over litt maldonsalt og pepper. Tilsett hvitløk, ingefær og rør godt. Ha til slutt i 1 ss usaltet smør og rør inn.

2

Visp egg, fløte, gressløk(event. sitronmelisse) og litt salt og pepper. Vær litt varsom med saltet. Hell eggblanding over soppen, og senk varmen på platen.

3

Når omeletten begynner å stivne, legg over ost og et lokk på stekepannen. Når omeletten har stivnet og osten smeltet, brett den. Brett en gang til hvis ønskelig = 4 lag omelett.

4

Server med godt brød og cherrytomater ved siden av! Ps: Om du vil, bytt gjerne ut gressløken med sitronmelisse!

Foto:

Elin Larsen