Meksikansk omelett
30 min
30 min
Lett
759
har lagret oppskriften
| Meksikansk omelett | |
|---|---|
| stk | egg |
| ss | vann |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, m/kvern |
| ss | smør og margarin |
| Fyll | |
| ss | olivenolje, til steking |
| stk | rødløk, hakket |
| g | cherrytomater, røde, delt i to |
| stk | paprika, grønn, i terninger |
| stk | avokado, moden, i terninger |
| pk | koriander, frisk, grovhakk |
| g | fetaost, smuldret |
| Tilbehør | |
| pk | hvitløksbaguetter |
| stk | crispisalat |
| stk | lime |
Omelett er en av de enkleste middagene du kan lage, og dette er en variant med masse godsaker i. Server med en sprø salat og nystekte hvitløksbaguetter.
Til 4 porsjoner, lag 2 store eller 4 små omeletter.
- Stek hvitløksbaguettene etter anvisning på pakken.
- Start med fyllet; varm olivenolje i en stor stekepanne. Ha i hakket løk og la surre noen minutter. Tilsett tomater og paprika. Sett til side
- Fortsett med omeletten; visp sammen egg, vann, salt og pepper. Varm smør i pannen og hell i eggeblandingen. Trekk den inn mot midten etterhvert som den setter seg.
- Når omeletten er ferdig stekt, legg den på ett fat og fyll med løk, tomat- og paprika blandingen. Strø over avokado, fetaost og koriander. Brett den i to og pynt med fetaost og eventuelt mer koriander.
- Skyll salaten og skvis over lime.
Server omelett med en sprø salat og hvitløksbaguetter til.
Foto: Silje Feiring
