Meksikansk omelett
Silje Feiring

Meksikansk omelett

30 minLett
kr 408,70
4 porsjonerkr 65,33 per porsjon
Omelett er en av de enkleste middagene du kan lage, og dette er en variant med masse godsaker i. Server med en sprø salat og nystekte hvitløksbaguetter.

Meksikansk omelett
8 stkEgg
8 ssVann
2 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
2 ssMargarin, blokk
Fyll
2 ssOlivenolje, liten, til steking
1 stkRødløk, hakket
250 gCherrytomater, røde, delt i to
1 stkPaprika, grønn, i terninger
1,5 stkAvokado, fersk, i terninger
0,5 pkKoriander, grovhakk
200 gFetaost, smuldret
Tilbehør
1 pkHvitløksbaguetter
1 stkCrispisalat, stor
1 stkLime
Instruksjoner
1

Til 4 porsjoner, lag 2 store eller 4 små omeletter.

2

Stek hvitløksbaguettene etter anvisning på pakken.

3

Start med fyllet; varm olivenolje i en stor stekepanne. Ha i hakket løk og la surre noen minutter. Tilsett tomater og paprika. Sett til side

4

Fortsett med omeletten; visp sammen egg, vann, salt og pepper. Varm smør i pannen og hell i eggeblandingen. Trekk den inn mot midten etterhvert som den setter seg.

5

Når omeletten er ferdig stekt, legg den på ett fat og fyll med løk, tomat- og paprika blandingen. Strø over avokado, fetaost og koriander. Brett den i to og pynt med fetaost og eventuelt mer koriander.

6

Skyll salaten og skvis over lime.

7

Server omelett med en sprø salat og hvitløksbaguetter til.

Foto:

Silje Feiring