Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos
Elin Larsen

Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

40 minLett
kr 607,50
3 porsjonerkr 107,14 per porsjon
Dette er kanskje en av de aller beste fiskerettene! Alle komponentene på tallerken passer perfekt sammen. En middagsrett som både funker som helgemat og hverdagsmat. Du kan rett og slett ikke bli skuffet, for denne er rett og slett fantastisk god!

Torsk
450 gFersk torskefilet, uten skinn
0,5 tsSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
Søtpotetmos
4 stkSøtpotet, i terninger
1 feddHvitløk
1 tsSalt, havsalt
2 ssMeierismør
3 ssMelk, lett
0,5 dlVann, fra kokepotetene
Chorizosalsa
4 ssOlivenolje, liten
3 stkSjalottløk, finhakket
1 stkChilipepper, rød, finhakket
20 stkCherrytomater, røde, delt i 4
130 gChorizo-pølse, hel, små biter
1 stkAppelsin, saften
1 ssBasilikum, tørket, smak til
Tilbehør
0,5 pkAsparges, fersk
Instruksjoner
1

Forvarm ovn på 225 grader. Tilberedes i anbefalt rekkefølge:

2

SØTPOTETMOS

3

Skrell søtpotetene og del i biter. La koke sammen med hvitløk i vann med 1 ts salt. Kok potetene ca.15-20 minutter, alt etter hvor store biter du har delt den opp i. Sil av vannet og finmos potetene.

4

Tilsett salt, pepper, smør, melk og litt av vannet fra potetene. Kok opp mosen og smak til.

5

CHORIZOSALSA

6

Surr løk i en god klunk olivenolje. Viktig at løken ikke blir brun(ca 2-3 min).

7

Tilsett chili og stek videre i ca 1-2 minutter. Tilsett tomater og chorizo og la dette surre i 3 minutter.

8

Rør inn ferskpresset appelsinsaft. Småkok til det begynner å tykne.

9

Ta pannen av varmen. Tilsett rikelig med basilikum(fersk hvis du har).

10

BAKT TORSK & ASPARGES

11

Temperer aller helst torsken i 30 minutter før den skal bakes.

12

Krydre med salt og pepper, og legg i en ildfast form med olivenolje i bunn. Bak midt i ovnen omtrent 15- 18 minutter.

13

Smørstek asparges lett i pannen rett før servering.

14

Enjoy!

Foto:

Elin Larsen