Fajitakrydret Laks Med Quinoasalat
Old El Paso

Fajitakrydret Laks Med Quinoasalat

25 minLett
kr 510,50
4 porsjonerkr 83,03 per porsjon
Denne salaten er god, smaksrik og perfekt på de dagene du trenger noe raskt og enkelt. Mens laksen stekes i ovnen, passer du på å blande sammen ingrediensene til salaten. Buen provecho!

Laks
500 gFersk laksefilet
1 stkKryddermiks, fajita
Quinoa
100 gQuinoa
4 dlVann
1 tsSalt, havsalt
Saus
2 dlYoghurt, gresk
4 ssSalsa
Salat
2 ssOlivenolje, liten
1 stkSøtpotet, ristet, i biter
100 gCherrytomater, røde, skåret i halvdeler
0,5 stkPaprika, gul, strimlet
100 gSpinat, liten
1 stkKoriander
1 klypeSalt, havsalt
1 klypePepper, med kvern
1 ssOlivenolje, liten
Tilbehør
4 stkTortillalefse, large
Instruksjoner
1

Varm ovnen til 160 grader. Krydre laksebitene med kryddermiks og legg dem på et smurt ovnsfat. Stek laksen i ovnen i ca. 8 minutter.

2

Skyll quinoaen godt i varmt vann. Kok opp vann og salt, og kok quinoaen på svak varme under lokk i ca. 15 minutter. Skyll deretter i kaldt vann og bland med øvrige salatingredienser. Smak til med salt og pepper.

3

Imens quinoaen godgjør seg renser og deler du søtpoteten i små terninger, varm olje i en stekepanne og rist raskt til de blir gylne.

4

Rør sammen ingrediensene til sausen. Kan også serveres i tortillalefse med en klatt guacamole.