Fajitakrydret Laks Med Quinoasalat
25 min
25 min
Lett
544
har lagret oppskriften
| Laks | |
|---|---|
| g | fersk laksefilet |
| stk | kryddermiks, fajita |
| Quinoa | |
| g | quinoa |
| dl | vann |
| ts | salt, havsalt |
| Saus | |
| dl | yoghurt, gresk |
| ss | salsa |
| Salat | |
| ss | olivenolje, liten |
| stk | søtpotet, ristet, i biter |
| g | cherrytomater, røde, skåret i halvdeler |
| stk | paprika, gul, strimlet |
| g | spinat, liten |
| stk | koriander, frisk |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, med kvern |
| ss | olivenolje, liten |
| Tilbehør | |
| stk | tortillalefse, large |
Denne salaten er god, smaksrik og perfekt på de dagene du trenger noe raskt og enkelt. Mens laksen stekes i ovnen, passer du på å blande sammen ingrediensene til salaten. Buen provecho!
- Varm ovnen til 160 grader. Krydre laksebitene med kryddermiks og legg dem på et smurt ovnsfat. Stek laksen i ovnen i ca. 8 minutter.
- Skyll quinoaen godt i varmt vann. Kok opp vann og salt, og kok quinoaen på svak varme under lokk i ca. 15 minutter. Skyll deretter i kaldt vann og bland med øvrige salatingredienser. Smak til med salt og pepper.
- Imens quinoaen godgjør seg renser og deler du søtpoteten i små terninger, varm olje i en stekepanne og rist raskt til de blir gylne.
- Rør sammen ingrediensene til sausen. Kan også serveres i tortillalefse med en klatt guacamole.
