Empanadas
1 time og 30 min
1 t 30 min
Lett
316
har lagret oppskriften
| Deig | |
|---|---|
| dl | hvetemel, siktet |
| ts | salt, havsalt |
| g | meierismør |
| ss | vann, kaldt |
| Fyll | |
| g | kjøttdeig, kylling |
| stk | gul løk |
| pk | kryddermiks, fajita |
| g | cherrytomater, røde, skåret i halvdeler |
| g | spinat, liten |
| g | fetaost |
| Tilbehør | |
| pk | rømme, lett |
Dette er herlige, saftige piroger som friteres til de er sprø.
- Hell mel, salt og smør i en kjøkkenmaskin og kjør blandingen til en smuldrete masse. Tilsett kaldt vann og arbeid raskt sammen massen til en smidig deig.
- Stek kyllingkjøttdeig og løk i en stekepanne og tilsett kryddermiks og tomater. Kok opp under lokk og la kjøttdeigen avkjøles litt, før du blander inn smuldret fetaost og bladspinat.
- Kjevle ut deigen tynt på et underlag med mel. Ta ut 8 sirkler, ca 20 cm i diameter. Fordel fyllet på den ene halvdelen av hver runding. Pensle kantene med vann og brett sammen til en halvmåne. Trykk sammen kantene med en gaffel og la deretter pirogene hvile i kjøleskapet i en time.
- Varm ca. 7 dl frityrolje til 160 grader i en kasserolle av normal str. Friter pirogene i ca 4-5 minutter på hver side til de er gyllenbrune og la det renne av dem på papir.
- Server dine empanadas varme med [fersk tomatsalsa](https://kolonial.no/oppskrifter/1159-fersk-tomatsalsa/) og rømme.
Foto: Annika Broman
