Torsketaco med rødkål og jalapeñodressing

Name: Torsketaco med rødkål og jalapeñodressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Torskeloin; 1 pc. Jalapeno, grønn; 3 tbsp Tacomiks, krydder; 1 tsp Brunt sukker; 4 tbsp Raps/solsikke/olivenolje; 2 tbsp Meierismør; 150 g Rødkål; 12 pc. Tortillalefse, mais; 1 handful Koriander; 1 pc. Lime; 0.5 pinch Salt, fint; 2 dl Yoghurt, gresk, naturell; 1 pc. Jalapeno, grønn; 0.5 handful Koriander; 1 pc. Lime; 1 dl Sukker; 1.5 dl Vann; 1 pc. Rødløk; 0.5 dl Hvitvinseddik

30 minEasy

NOK 869.85

4 portions • NOK 151.25 per portion

Portions

Ode-torsk passer utrolig godt i taco. En frisk og litt lettere variant som er perfekt når du vil variere tacomiddagen, med masse smak og en fin balanse mellom friskt og syrlig.

Ingredients


600 g	Torskeloin
1 pc.	Jalapeno, grønn, til servering
3 tbsp	Tacomiks, krydder
1 tsp	Brunt sukker
4 tbsp	Raps/solsikke/olivenolje
2 tbsp	Meierismør
150 g	Rødkål
12 pc.	Tortillalefse, mais
1 handful	Koriander, til servering
1 pc.	Lime, i båter, til servering
Jalapeñodressing
0,5 pinch	Salt, fint
2 dl	Yoghurt, gresk, naturell
1 pc.	Jalapeno, grønn
0,5 handful	Koriander, gjerne med tynne stilker
1 pc.	Lime, saften
Syltet rødløk
1 dl	Sukker
1,5 dl	Vann
1 pc.	Rødløk
0,5 dl	Hvitvinseddik, eller eplesidereddik

Instructions

Skjær rødløken i tynne skiver. Ha eddik, sukker og vann i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ha i løken, kok raskt opp igjen og sett til avkjøling.

Bland tacokrydder, brunt sukker og ca. 2 ss olivenolje. Tørk Ode-torskeloinen og vend den i krydderblandingen.

Ha yoghurt, 1 jalapeño, halvparten av korianderen og limesaft i en blender. Fjern frøene fra jalapeñoen for en mildere dressing. Kjør til en jevn dressing og smak til med salt.

Snitt rødkålen fint og ha den i en bolle med en klype salt. Massér kålen med hendene i 2 til 3 minutter, til den blir mykere og slipper litt væske.

Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje og smør. Stek torsken i ca. 2 til 3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Snu og stek videre på den andre siden til fisken er ferdig. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene.

Varm tacolefsene i en tørr stekepanne i 10 til 20 sekunder på hver side. Fyll lefsene med rødkål, biter av torsk og jalapeñodressing. Topp med syltet rødløk, finhakket koriander og litt ekstra jalapeño i skiver, hvis ønskelig. Server med limebåter.

Syltet rødløk kan gjerne lages dagen før eller kjøpes ferdig.

Fisk Helg Middag

Print recipe Give feedback

Similar recipes