Bjørnemors honningkake

Name: Bjørnemors honningkake
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 4 pc. Egg; 125 g Sukker; 250 g Honning; 100 g Meierismør; 0.25 tsp Nellik (malt); 0.5 tsp Ingefær (malt); 1 tsp Bakepulver, liten; 250 g Hvetemel

1 h 10 minEasy

NOK 91.40

1 portion • NOK 26.33 per portion

Portions

Noen dager hender det at Klatremus ikke kommer for å tigge kaker i bakeriet. Det er de dagene Bjørnemor eller Bamsefar har laget honningkake. Da er han der i stedet. Jeg har vært så heldig å få oppskriften på disse saftige godbitene slik at du også kan smake dem.

Ingredients


4 pc.	Egg
125 g	Sukker
250 g	Honning
100 g	Meierismør, smeltet
0,25 tsp	Nellik (malt)
0,5 tsp	Ingefær (malt)
1 tsp	Bakepulver, liten
250 g	Hvetemel

Instructions

Sett stekeovnen på 160°C. Dekk en bakeform på ca. 20 x 25 cm med bakepapir.

Smelt smøret.

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Pass på at det ikke kommer noe eggeplomme i eggehvitene! Ha eggeplommene i en miksebolle sammen med sukkeret, og visp til blandingen er lys og luftig. Tilsett honning og det smeltede smøret. Rør godt. Sikt inn nellik, ingefær, bakepulver og hvetemel, og rør til alt er godt blandet.

Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn i røren med en slikkepott. Hell røren over i formen, og stek kaken på nederste rille i 45–50 minutter. Avkjøles på rist.

Skjær kaken i biter og server, gjerne med litt ekstra honning på toppen.

Kaken holder seg godt noen dager hvis den pakkes inn i plastfolie, eller oppbevares i en tett boks med lokk. Den kan også fryses.

Photo:

Maria Villmones Bondeson

Bakst

Print recipe Give feedback