Burnt Honey & Stracciatella Pizza med serrano og chili

Forvarm ovnen til høyeste temperatur (250–275 °C). Sett gjerne inn stekebrett eller pizzastein slik at den blir varm.

Strø godt med Smelta utbakingsmel eller semola. Start i midten og press forsiktig utover med fingrene, stopp 1–2 cm fra kanten. Form med hendene, løft og roter deigen over knokene. Hvis den trekker seg tilbake, la hvile 5–10 minutter og prøv igjen.

Smør tomatsaus jevnt over pizzabunnen. Fordel stracciatella (eller mozzarella) og fersk chili.

Stek pizzaen midt i ovnen i 7–10 minutter, til bunnen er sprø og osten gyllen.

Topp den varme pizzaen med serranoskinke, stracciatella og syltet rødløk. Dryss over chiliflakes.