Byggrynsrisotto med rotgrønnsaker og tomat

Name: Byggrynsrisotto med rotgrønnsaker og tomat
Yield: 10
Ingredients: 1 pc. Chilipepper, rød; 30 g Bladpersille; 200 g Gresskarkjerner; 1 pc. Løk; 2.4 L Grønnsakskraft; 150 g Spinat, fryst; 2 pc. Gulrøtter; 200 g Kålrot; 200 g Sellerirot; 4 tbsp Tomatpuré; 400 g Byggryn; 200 g Erter, frosne; 2 tsp Spisskummen; 1 tsp Kanel; 2 tsp Oregano, tørket; 2 tsp Korianderfrø; 2 tsp Fennikelfrø; 2 tsp Paprikakrydder; 1 tsp Pepper, grovmalt

Medium

NOK 377.30

10 portions • NOK 14.20 per portion

Portions

Ingredients


1 pc.	Chilipepper, rød
30 g	Bladpersille, juster etter eget ønske
200 g	Gresskarkjerner, juster etter eget ønske
1 pc.	Løk
2,4 L	Grønnsakskraft
150 g	Spinat, fryst
2 pc.	Gulrøtter
200 g	Kålrot
200 g	Sellerirot
4 tbsp	Tomatpuré
400 g	Byggryn
200 g	Erter, frosne
Krydderblanding
2 tsp	Spisskummen
1 tsp	Kanel
2 tsp	Oregano, tørket
2 tsp	Korianderfrø
2 tsp	Fennikelfrø
2 tsp	Paprikakrydder
1 tsp	Pepper, grovmalt

Instructions

Finhakk løk. Kutt kålrot, gulrot og sellerirot i små terninger. Finhakk chili.

Bland sammen krydderblandingen og gjør klar kraft eller buljong.

Stek løk til det dufter godt og blir blankt.

Varm opp olivenolje i en stor kjele eller stekepanne med bred bunn.

Tilsett krydderblanding og tomatpuré, og la det steke videre i et par minutter.

Ha i sellerirot, gulrot, kålrot og byggryn og chili vend alt godt sammen. Tilsett kraft eller buljong og la det trekke til byggrynet er mørt (ca. 45-60 min.).

Ta kjelen av varmen, og rør inn frosne erter og spinat, eller bladpersille

Topp gjerne med ristede gresskarkjerner før servering.

Her kan du gjerne bruke andre grønnsaker eller sopp.

Det er også godt å tilsette hermetiserte tomater.

Photo:

Løkkabonden

Middag

Print recipe Give feedback