Kanelboller | kanelsnurrer

Name: Kanelboller | kanelsnurrer
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Gjær, fersk; 0.5 tsp Salt; 100 g Sukker; 1 pc. Egg; 15 dl Hvetemel; 2 tsp Kardemomme; 150 g Meierismør; 5 dl Mellommelk; 200 g Meierismør; 2 dl Sukker; 3 tbsp Kanel; 1 tbsp Mellommelk; 4 tbsp Perlesukker

1 h 30 minMedium

NOK 175.60

1 portion • NOK 28.23 per portion

Portions

Kanelboller, eller kanelsnurr som de også blir kalt, er en av de mest populære oppskriftene på gjærbakst. Fyll de saftige bollene med smaken av kanel og sukker. Disse hjemmebakte bollene egner seg også veldig godt til å fryse ned. Dermed har du noe godt på lur dersom du skulle få overraskende besøk.

Ingredients

Grunndeig søt gjærbakst
50 g	Gjær, fersk
0,5 tsp	Salt
100 g	Sukker
1 pc.	Egg
15 dl	Hvetemel
2 tsp	Kardemomme, kan sløyfes
150 g	Meierismør
5 dl	Mellommelk
Fyll
200 g	Meierismør, romtemperert
2 dl	Sukker
3 tbsp	Kanel
Pensling og dryss
1 tbsp	Mellommelk
4 tbsp	Perlesukker, kan sløyfes

Instructions

Denne oppskriften på hjemmelagde kanelboller gir ca. 24 store deilige boller.

Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm (37 °C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen.

Tilsett salt, sukker, kardemomme og egg. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Sett deigen lunt til heving dekket med et håndkle i ca. 30 minutter.

Rør sammen smør, sukker og kanel til fyllet. Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm. Smør fyllet utover. Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter.

Sett stekeovnen på 250 °C.

Legg bollene med en av snittflatene ned på stekeplaten med bakepapir. Etterhev ca. 30 minutter under et håndkle. Pensle med melk og strø på perlesukker. Stek midt i ovnen, ca. 7 - 8 minutter. Avkjøl kanelbollene på rist.

1 oppskrift gir ca. 24 boller.