Torsk med skogsopprisetto

Name: Torsk med skogsopprisetto
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Risetto; 8 dl Vann; 0.5 tsp Salt, havsalt; 30 g Parmesan, blokk; 3 dl Kremfløte; 1 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 0.5 tsp Pepper, grovmalt; 200 g Soppblanding, fryst; 100 g Spinat, liten; 2 tbsp Havsalt; 30 g Meierismør; 600 g Torskefilet; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 5 g Timian, frisk; 1 clove Hvitløk; 0.5 tsp Salt, havsalt; 0.5 tsp Pepper, grovmalt; 1 tbsp Meierismør; 10 g Gressløk, frisk

25 minMedium

NOK 592.10

4 portions • NOK 98.07 per portion

Portions

Breiflabb er havets indrefilet. De lange halestykkene av den kritthvite fisken er fri for ben og er perfekt som biff, eller helstekt skåret i skiver. Risetto er en pastavariant som kan minne om risotto og med skogsopp blir dette en smakfull kombo.

Ingredients

Skogsopprisetto
200 g	Risetto
8 dl	Vann
0,5 tsp	Salt, havsalt
30 g	Parmesan, blokk
3 dl	Kremfløte
1 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
0,5 tsp	Pepper, grovmalt
200 g	Soppblanding, fryst
100 g	Spinat, liten
2 tbsp	Havsalt
30 g	Meierismør
Fisk
600 g	Torskefilet
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
5 g	Timian, frisk
1 clove	Hvitløk
0,5 tsp	Salt, havsalt
0,5 tsp	Pepper, grovmalt
1 tbsp	Meierismør
Topping
10 g	Gressløk, frisk, finhakket

Instructions

Kok opp rikelig med saltet vann og tilsett risetto. La koke i ca. 7-8 minutter og sil deretter av vannet. Ha tilbake i kjelen og vend inn kremfløte.

Varm opp en stekepanne med litt olje på middels høy varme og fres den frosne soppen i ca. 2-3 minutter. Bland inn spinat og la det falle sammen.

Ha så alt over i kjelen med risetto og gjør et oppkok. Tilsett parmesan, smør og smak til med salt og pepper.

Smør fiskefiletene med olje og varm opp en stekepanne til den er god og varm. Legg i filetene og gi de en god brunfarge på begge sider.

Skru ned varmen og ha i smør, timian og hvitløksfedd. Stek videre i ca. 2-3 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.

Server smakfull breiflabb med skogsopprisetto. Dryss over finhakket gressløk.

Risetto holder seg godt og er perfekt å spise i kalde som varme retter. Den suger ikke til seg væske som ris gjør slik at den blir litt lettere og luftigere i konsistensen.

Her kan du også bruke en annen type hvit fisk hvis du foretrekker.

Photo:

Silje Feiring

Fisk Middag

Print recipe Give feedback