Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 clove Hvitløk; 400 g Tomater, knuste; 20 g Fersk basilikum; 0.5 tsp Pepper, grovmalt; 2 pc. Paprika, gul; 1 pc. Aubergine, fersk; 4 pc. Tomater; 2 pc. Squash; 2 pc. Gul løk; 1 tsp Salt, havsalt; 1 dl Olivenolje, extra virgin; 10 g Timian, frisk; 1 tsp Havsalt

20 minEasy

NOK 235.90

4 portions • NOK 47.95 per portion

Portions

En klassisk og fargerik rett, opprinnelig fra Frankrike. Passer som tilbehør til fisk eller kjøtt men står like godt alene, varm som kald.

Ingredients


4 clove	Hvitløk
400 g	Tomater, knuste
20 g	Fersk basilikum
0,5 tsp	Pepper, grovmalt
2 pc.	Paprika, gul
1 pc.	Aubergine, fersk
4 pc.	Tomater
2 pc.	Squash
2 pc.	Gul løk
1 tsp	Salt, havsalt
1 dl	Olivenolje, extra virgin
10 g	Timian, frisk
1 tsp	Havsalt

Instructions

Vask, rens og del aubergine, paprika og tomater i passe store terninger. Del squash i to på langs og skjær i skiver. Kutt løk og hvitløk i små terninger.

I en egen bolle tilsetter du terningene av aubergin og salter lett.

Varm opp en kjele med litt olje på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og timian. Surr til løken blir blank.

Bland inn aubergine, paprika og hermetiske tomater. La småkoke i ca. 15 minutter.

Tilsett squash og tomater. Kok videre i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Server smakfull ratatouille. Topp med grovhakket basilikum.

Selve kokeprosessen går raskt, noe som gjør at det er greit å ha grønnsakene ferdig kuttet opp på forhånd. Men du må gjerne kutte grønnsakene etter hvert som prosessen går fremover om det passer deg bedre.

Ved å salte aubergin trekkes fuktigheten ut og den blir fastere i kokeprosessen.

Vegetar Raske middager Middag

Print recipe Give feedback