Gnocchipanne med mozzarella

Rens og finhakk løk og hvitløk. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme og ha alt over i pannen. Surr på lav varme til løken er myk uten å ta farge.

Bland inn hakkede tomater. Krydre med salt, pepper og chiliflak. La det småputre i ca. 20 minutter til sausen tykner. Vend så inn kremfløte.

I mellomtiden tilbereder du gnocchi etter anvisning på pakken. Hell av vannet og tilsett gnocchi i pannen.

Ha over fersk mozzarella, topp med revet mozzarella og litt olivenolje. Sett på lokk og la det putre i ca. 5 minutter til osten er smeltet. Avkjøl noe og dryss til slutt over basilikum.