Kylling stir-fry med risnudler og aubergine

Name: Kylling stir-fry med risnudler og aubergine
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Maizena; 0.5 dl Solsikke/raps/stekeolje; 4 clove Hvitløk; 2 pc. Rødløk; 1 pc. Chilipepper, rød; 1 stalk Vårløk; 0.5 tsp Teriyaki-saus; 4 tbsp Sitroner, økologisk; 1 tsp Salt, havsalt; 250 g Risnudler; 1 pc. Aubergine, fersk; 1 tsp Pepper, med kvern; 3 tbsp Sesamfrø; 400 g Kylling, lårfilet

25 minEasy

NOK 388.60

4 portions • NOK 47.21 per portion

Portions

I stir-fry har du mulighet til å lage mange gode kombinasjoner. Her bruker vi aubergin som trekker til seg smaker på en god måte og gir en smakseksplosjon når det spises.

Ingredients


2 tbsp	Maizena
0,5 dl	Solsikke/raps/stekeolje
4 clove	Hvitløk
2 pc.	Rødløk
1 pc.	Chilipepper, rød
1 stalk	Vårløk
0,5 tsp	Teriyaki-saus
4 tbsp	Sitroner, økologisk, saften av
1 tsp	Salt, havsalt
250 g	Risnudler
1 pc.	Aubergine, fersk
1 tsp	Pepper, med kvern
3 tbsp	Sesamfrø
400 g	Kylling, lårfilet

Instructions

Kutt kyllingfiletene i tynne strimler. Ha de tilbake i plastskålen og vend inn maizena, salt og pepper. Sett til side.

Vask, rens og kutt aubergin i staver på 5-6mm tykkelse, deretter 4 cm lange. Kutt hvitløk og rødløk i tynne skiver, finsnitt chili og vårløk. Kok nudler etter anvisning på pakken.

Varm opp solsikkeolje i en wokpanne eller en god og vid kjele/saute panne. Tilsett kyllingstrimlene og brun godt i ca. 3-4 minutter. Ha de over i en stor bolle som kan romme alle ingrediensene. Når nudlene er ferdigkokt siler du av vannet og vender inn i bollen sammen med kyllingen.

Tilsett staver av aubergine, finsnittet hvitløk, skivet rødløk og sesamfrø i samme panne som du stekte kyllingen. Stek i ca. 3-4 minutter.

Bland inn teriyakisaus, finsnittet chili og saften av sitron. Smak deg til med mer teriyakisaus for sødme, eller sitronsaft for syre. Legg over i bollen sammen med kylling og nudler. Vend godt om.

Server kylling stir-fry med risnudler og aubergine. Topp gjerne med mer finsnittet vårløk om ønsket.

Det er ikke alltid lett å ha nok trykk i varmen eller rett panne for å lage hele wokblandingen i en runde. Som oftest tar jeg det i tre steg og starter med det som holder seg lengst, tar det ut av pannen og over i en dyp bolle der jeg kan blande alt.

Nudler og kjøtt tilberedes samtidig og er ferdig omtrent likt. Da er det perfekt å ha de over kjøttet i bollen for å holde på saftighet og varme.

Kylling Middag

Print recipe Give feedback