Bakt laksetortilla med blomkålsalat

Name: Bakt laksetortilla med blomkålsalat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kikerter; 1 tsp Salt, havsalt; 1 pc. Blomkål, fersk; 2 tbsp Solsikke/raps/stekeolje; 1 tbsp Karri; 1 tsp Pepper, med kvern; 4 pc. Tortillalefse, large; 500 g Fersk laksefilet; 1 package Snøfrisk eller vanlig kremost; 1 tsp Pepper, med kvern; 0.5 pc. Vårløk; 1 tsp Salt, havsalt; 4 tsp Parmesan, blokk; 4 tsp Solsikke/raps/stekeolje; 125 g Spinat, liten; 50 g Parmesan, blokk; 0.5 pc. Vårløk

35 minMedium

NOK 455.60

4 portions • NOK 85.77 per portion

Portions

Laks og blomkål er begge milde i smaken, men i kombinasjon med karri og snøfrisk blir det en smakfull opplevelse. Tortillaen gjør laksen ekstra saftig, og sammen med en frisk blomkålsalat er dette en fantastisk rett som kan spises i farta.

Ingredients

Blomkålsalat
300 g	Kikerter
1 tsp	Salt, havsalt
1 pc.	Blomkål, fersk
2 tbsp	Solsikke/raps/stekeolje
1 tbsp	Karri
1 tsp	Pepper, med kvern
Laksetortillas
4 pc.	Tortillalefse, large
500 g	Fersk laksefilet
1 package	Snøfrisk eller vanlig kremost
1 tsp	Pepper, med kvern
0,5 pc.	Vårløk
1 tsp	Salt, havsalt
4 tsp	Parmesan, blokk
4 tsp	Solsikke/raps/stekeolje
Tilbehør
125 g	Spinat, liten
50 g	Parmesan, blokk
0,5 pc.	Vårløk

Instructions

Forvarm ovnen til 215 grader varmluft. Finn frem to stekebrett og kle med bakepapir.

Del blomkål i to og deretter i 1cm tykke skiver. Legg over på ett stekebrett. Gni de inn med olje, karri, salt og pepper. Sil vannet av kikertene og dryss over. Bak på nederste hylle i ovnen i ca. 12 minutter.

Smør tortillalefsene med 1ss snøfrisk per lefse. Dryss over finsnittet vårløk og litt kvernet sort pepper. Legg på en laskefilet per lefse, salte lett og rull tortillaene stramt rundt fisken. Legg på et stekebrett med skjøten ned. Pensle med rapsolje og dryss over litt parmesan.

Plasser laksen på nest øverste hylle i stekeovnen, og bak i ca. 8 minutter sammen med blomkålen.

Ta blomkålen ut, vend inn spinat, reven parmesan og resten av vårløken.

Server rykende varme laksetortilla med saftig blomkålsalat.

Fisk Sunt Middag

Print recipe Give feedback