Pasta med avokado og chorizo

Name: Pasta med avokado og chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tsp Salt, havsalt; 2 tbsp Salt, havsalt; 1 pc. Sitroner, økologisk; 200 g Spinat, liten; 400 g Pasta, rigatoni; 2 pc. Avokado, fersk; 0.5 dl Olivenolje, liten; 0.5 tsp Pepper, med kvern; 1 pc. Chorizo-pølse, hel; 50 g mandler, salte; 80 g Parmesan, revet

25 minEasy

NOK 310.00

4 portions • NOK 69.21 per portion

Portions

Avokado som pastasaus er perfekt for en sunnere middagsvariant i hverdagen. Her bruker vi en pastatype som samler sausen på en super måte og gjør at hver bit blir saftig og full av smak. Toppes til slutt med chorizo og knasende mandler.

Ingredients

Pasta med avokado og chorizo
0,5 tsp	Salt, havsalt
2 tbsp	Salt, havsalt
1 pc.	Sitroner, økologisk, skallet og saften av
200 g	Spinat, liten
400 g	Pasta, rigatoni
2 pc.	Avokado, fersk
0,5 dl	Olivenolje, liten
0,5 tsp	Pepper, med kvern
1 pc.	Chorizo-pølse, hel
Topping
50 g	mandler, salte, grovhakket
80 g	Parmesan, revet

Instructions

Tilbered pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

Ha avokadokjøtt, spinat, revet skall og saften av sitron og olje i en blender. Kjør til en kremet saus. Bruk eventuelt en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Kutt chorizo i tynne skiver og stek i en tørr stekepanne på middels varme til de slipper fettet og blir lett faste. Mens skivene godgjør seg i pannen grovhakker du mandler.

Sil vannet av pastaen og ha tilbake i kjelen. Vend inn avokadokremen og strø over stekte biter av chorizo.

Server smakfull pasta med avokado og chorizo. Topp med grovhakkede mandler og revet parmesan.

Liker du litt ekstra spicy mat må du gjerne tilsette noen dråper tabascosaus eller harissa paste i avokadokremen.

Photo:

Silje Feiring

Svin Pasta Middag

Print recipe Give feedback