Soppcarbonara

Kok pasta etter anvisning på pakken i godt saltet vann.

Stek sopp i en varm panne til vannet har fordampet. Tilsett olivenolje, hele hvitløksfedd og stek videre til soppen er godt brunet. Sett pannen til side og ta ut hvitløksfeddene.

Visp sammen egg, revet parmesan, salt og pepper i en bolle. Ta vare på litt av parmesanen til topping.

Hell av vannet når pastaen er ferdig, men ta vare på 1dl av kokevannet til senere.

Gi pannen med sopp en liten oppvarming før du trekker den til side. Tilsett ferdigkokt pasta, eggeblanding og rør mens du sper ut med kokevannet til ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper.

Grovhakk persille mens pastaen godgjør seg.