Helstekt urtekylling i ovn

Forvarm ovnen til 180 grader. Vask og rens alle grønnsakene.

Start med urtesmøret, bland sammen smør, timian, sitronsaft og hvitløk. Lag en lomme mellom skinnet og brystet på kyllingen. Klem urtesmøret forsiktig innover. Pensle hele kyllingen med olivenolje og krydre med salt og pepper.

Del bacon og løk i terninger, sopp i to, finhakk hvitløk og stek med litt olivenolje på middels varme til løken blir gjennomsiktig. Del epler og poteter i båter, squash i skiver og legg i en ildfast form sammen med baconblandingen. Bland godt og hell over 1 dl kyllingbuljong.

Legg kyllingen på blandingen og sett formen i oven og stek i ca 1 time. Hell gjerne litt stekesjy over kyllingen under steketiden. Den er ferdig når du stikker en kniv i lårfestet og det kommer klar saft ut. La den hvile i 10 minutter før servering.