Italiensk mel med høyt innhold av glutenprotein, som gir et lettere og luftigere bakverk. Tipo-00 betegner det høyeste innholdet av glutenprotein. I tillegg har også mel som dyrkes i tørre og solfylte områder et høyere falltall (forklistringsevne) enn norsk mel. Forklistringsevnen sier noe om kvaliteten på stivelsen (glutenet) og deigens evne til å oppta mye fuktighet, noe som gir saftig deig.

alle dager

1 kilogram

hvetemel.

soyabønner.

Italia

Italia

Oluf Lorentzen AS, Toveien 22, 1540 Vestby, Norwegen

1407 kJ / 336 kcal

0.86 g

0.23 g

72 g

1.60 g

2.20 g

10.20 g

0 g