Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Create account

Be inspired

Recipes

Klassisk lammefrikassé

Name: Klassisk lammefrikassé
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 L Vann; 1 kg Lam, grytekjøtt; 1.5 tsp Salt; 1 pc. Laurbærblad, hele; 2 pc. Gulrøtter; 2 pc. Persillerot; 0.5 pc. Sellerirot; 0.5 pc. Purreløk; 4 tbsp Hvetemel; 2 tbsp Smør, flytende; 1 dl Crème fraîche; 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Pepper, malt; 2 tbsp Bladpersille

2 hMedium

NOK 518.38

4 portions • NOK 89.75 per portion

Portions

Lammefrikassé er full av mørt kjøtt og gode rotgrønnsaker, og er den perfekte retten til søndagsmiddag med familien eller gode venner. Med sin milde og fyldige smak er det ikke rart at denne tradisjonsretten aldri går av moten.

Lammefrikassé
1 L	Vann
1 kg	Lam, grytekjøtt
1.5 tsp	Salt, til koking av kjøtt
1 pc.	Laurbærblad, hele
2 pc.	Gulrøtter
2 pc.	Persillerot
0.5 pc.	Sellerirot
0.5 pc.	Purreløk
4 tbsp	Hvetemel
2 tbsp	Smør, flytende
1 dl	Crème fraîche, = 100 ml
0.5 tsp	Salt
0.25 tsp	Pepper, malt
2 tbsp	Bladpersille

Instructions

Kok opp vann i en stor gryte. Legg lammekjøttet i vannet og la det koke opp igjen. Fjern skummet som legger seg pa toppen underveis slik at kraften ikke blir grumsete.

Senk varmen slik at kjøttet ikke koker, men trekker (ved cirka 90 grader). Tilsett salt og laurbærblad og la kjøttet trekke på svak varme i ca. 1,5 time. Kjøttet skal løsne lett fra beinet når det er klart, du kan enkelt sjekke dette ved hjelp av en kniv.

Rens og skrell grønnsakene mens kjøttet trekker. Skjær gulrot og persillerot i tykke skiver (gjerne litt på skrå), sellerirot i terninger og purre i cirka 1 centimeter tykke biter.

Ha grønnsakene i gryta sammen med kjølttet mot slutten av trekketiden og la alt trekke sammen til grønnsakene er møre. Det tar 15 til 20 minutter.

Sil av og ta vare på 6 dl av kraften. Dekk til kjøttet og grønnsakene med et lokk mens du

lager sausen.

Bland hvetemel og Flytende Melange sammen i en gryte. Spe på med kraft mens du hele tiden rører for å unngå klumper. Kok opp og la sausen småkoke i cirka 5 minutter. Rør om underveis.

Rør crème fraîche inn i sausen og smak til med salt og pepper. Tilsett kjøtt og

grønnsaker og la alt trekke noen minutter til før servering.

Server lammefrikasséen med et dryss finhakket bladpersille og kokte poteter.

Photo:

Mills

Lam og kje Tradisjonelt Middag

Print recipe Give feedback