Bulgursalat med sprø salmalaks

Ha bulgur over i en kjele, tilsett vann og buljong. Kok under lokk i ca. 10 minutter.

Ta av lokket og la bulguren dampes tørr. Tilsett mangochutney og saften av lime. Smak til med salt.

Rens og del kiwi i terninger, vårløk i tynne skiver og knus cashewnøtter lett.

Ta salmaburgeren ut av pakken, bryt den opp i mindre biter og bland med panering.

Varm opp en stekepanne og tilsett solsikkeolje. Legg i laksebitene og stek i ca. 2-3 minutter. Krydre med salt og kvernet sort pepper.

Ha bulgur i skåler og topp med sprø laksebiter, ternet kiwi, skivet vårløk og cashewnøtter. Skvis over mer saft av lime om du ønsker det.