Skip to main content
Spicy thaigryte med grønnsaker og kikerter
Elin Larsen

Spicy thaigryte med grønnsaker og kikerter

20 minEasy
NOK 365.90
2 portions NOK 64.32 per portion
Her er en eksotisk, protein- og næringsrik thaigryte med grønnsaker og kikerter. Kjapt, enkelt & godt: en utmerket trio i en hektisk hverdag!

Spicy thaigryte
2 tspKarri
2 tbspOlivenolje, liten
1 pc.Squash
200 gGulrøtter
1 pc.Gul løk
2 cloveHvitløk
1 pc.Chilipepper, rød
500 gKikerter
4 dlKokosmelk
3 tbspSitroner, økologisk, saften av
1 pinchSalt, havsalt
1 pinchPepper, med kvern
1 tbspSesamolje
1 handfulKruspersille, fersk
Tilbehør
0.25 pc.Brød, grovt, helt
Instructions
1

Finhakk squash, gulrot, løk og chili og la de surre i olivenolje sammen med 2 ts karri.

2

Tilsett kikerter, kokosmelk, sitronsaft og salt & pepper. La koke på svak varme i 5-10 minutter. Smak til (salt, sitron, eller søtt). Dryss over en neve finhakket bladpersille, og hell gjerne litt sesamolje over(ikke kokes).

3

Kraften blir utrolig god, så tilsett gjerne litt mer kokosmelk hvis det blir for lite saus. Server med godt brød!

Photo:

Elin Larsen