Helios speltspaghetti laget av 100 % økologisk spelt. Spelt er et urkorn, i slekt med hvete, som har blitt dyrket i flere tusen år. Spelt har et godt innhold av protein, men proteinsammensetningen gir enn noe svakere glutenstruktur enn i vanlig hvete. Mange erfarer derfor at spelt er lettere for tarmen å fordøye.