Alt-i-ett-panne med torsk og tomat


Hvis du bruker frossen torsk, tin den i kjøleskap over natten eller i kaldt vann så lenge den ligger tett i plasten. Tørk fisken godt med kjøkkenpapir. Kok eller varm risen etter anvisning på pakken, slik at den er klar når fisken er ferdig.

1. Krydre torsken på alle sider med salt og pepper. Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg torsken i pannen og stek uten å røre i 3–4 minutter til den er gyllen. Snu fisken, senk varmen litt og stek videre i 2–4 minutter til fisken er gjennomstekt. Ta fisken ut av pannen og legg den til side, dekket løst med folie.

I samme panne tilsetter du smør, smuldrer i buljongterning, vann, tomater og finhakket hvitløk. La det småkoke i 3–4 minutter til sausen tykner litt og tomatene sprekker. Smak til med salt og pepper.