Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Add items through the week

If you drop things into your cart one by one through the week, your shopping will be almost done when you're ready to place your next order.

Pepperkakeknuter med nøttebrun kremostglasur

Name: Pepperkakeknuter med nøttebrun kremostglasur
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 450 g Økologisk hvetemel; 75 g Økologisk sukker; 0.5 pc. Gjær, fersk; 0.5 tsp Salt; 1 tsp Kardemomme; 2 dl Melk, hel; 1 pc. Egg; 75 g Meierismør; 100 g Meierismør; 75 g Økologisk sukker; 1 tbsp Kanel; 1 tsp Nellik (malt); 0.75 tsp Malt ingefær; 1.5 tsp Kardemomme; 2 tsp Vaniljesukker, Helios; 100 g Meierismør; 100 g Kremost, naturell; 70 g Melis

3 hMedium

NOK 387.78

1 portion • NOK 124.18 per portion

Portions

En julevri på de klassiske kanelbollene – fyll med pepperkakesmak! Jeg bruker de klassiske pepperkakekrydderne som er kanel, kardemomme, nellik og ingefær (+ vaniljesukker).

Ingredients

Deig
450 g	Økologisk hvetemel
75 g	Økologisk sukker
0,5 pc.	Gjær, fersk
0,5 tsp	Salt
1 tsp	Kardemomme
2 dl	Melk, hel
1 pc.	Egg
75 g	Meierismør, romtemperert
Pepperkakefyll
100 g	Meierismør, romtemperert
75 g	Økologisk sukker
1 tbsp	Kanel
1 tsp	Nellik (malt)
0,75 tsp	Malt ingefær
1,5 tsp	Kardemomme
2 tsp	Vaniljesukker, Helios
Glasur
100 g	Meierismør
100 g	Kremost, naturell
70 g	Melis

Instructions

For å lage deigen, ha de tørre ingrediensene og gjær i en kjøkkenmaskinbolle med eltekrok.

Varm opp melk og egg til fingervarmt og hell sammen med de tørre.

Elt i 10 min før du har i smør og elter i 5 min til på medium hastighet.

Hev til dobbel størrelse (ca. 1 time).

Kjevle ut en firkant (43 × 43 cm) og smør pepperkakefyllet utover. Følg fremgangen fra reel’en på hvordan hun bretter deigen og lager knuter.

Etterhev i 45 min.

For å lage nøttebrunt smør smelter du smør i en kjele, og lar det småkoke på medium varme mens du visper. Når smøret har blitt nøttebrunt (dette tar litt tid) kan du helle det over i en bolle og avkjøle til det er romtemperert (det skal få samme konsistens som vanlig romtemperert smør).

Bruk en stavmikser til å kjøre sammen kremost, melis og nøttebrunt smør.

Stek pepperkakeknutene på 190 grader varmluft i ca. 12–13 min, og la de avkjøle.

Smør den nøttebrune kremostglasuren utover bollene.

Én porsjon gir 9-12 stykk.

Photo:

Ida Gran-Jansen

Julebakst og julegodteri

Print recipe Give feedback