Skip to main content
Byggrynsrisotto med rotgrønnsaker og tomat
Oslo kommune

Byggrynsrisotto med rotgrønnsaker og tomat

Medium
NOK 335.84
10 portions NOK 13.59 per portion
Ingredients
2 pc.Gulrøtter
200 gKålrot
200 gSellerirot
4 tbspTomatpuré
400 gByggryn
200 gErter, frosne
150 gSpinat, fryst
1 pc.Chilipepper, rød
30 gBladpersille, juster etter eget ønske
200 gGresskarkjerner, juster etter eget ønske
2,4 LGrønnsakskraft
1 pc.Løk
Krydderblanding
1 tspKanel
2 tspOregano, tørket
2 tspFennikelfrø
1 tspPepper, grovmalt
2 tspPaprikakrydder
2 tspSpisskummen
2 tspKorianderfrø
Instructions
1

Finhakk løk. Kutt kålrot, gulrot og sellerirot i små terninger. Finhakk chili.

2

Bland sammen krydderblandingen og gjør klar kraft eller buljong.

3

Stek løk til det dufter godt og blir blankt.

4

Varm opp olivenolje i en stor kjele eller stekepanne med bred bunn.

5

Tilsett krydderblanding og tomatpuré, og la det steke videre i et par minutter.

6

Ha i sellerirot, gulrot, kålrot og byggryn og chili vend alt godt sammen. Tilsett kraft eller buljong og la det trekke til byggrynet er mørt (ca. 45-60 min.).

7

Ta kjelen av varmen, og rør inn frosne erter og spinat, eller bladpersille

8

Topp gjerne med ristede gresskarkjerner før servering.

Her kan du gjerne bruke andre grønnsaker eller sopp.

Det er også godt å tilsette hermetiserte tomater.

Photo:

Løkkabonden