Grillede kyllingspyd med parmesanpoteter og melon- og jordbærsalat

Forvarm ovnen til 180 grader.

Kyllingspyd: Skjær kyllingen i mindre biter.

Skrell og riv hvitløk og ingefær og bland med kyllingkraft, soya, honning og chilisaus i en bolle. Legg kyllingen ned og la den marinere i 30 min.

Poteter: Halver potetene og bland med olje og salt i en bolle. Ta ut et stekebrett med bakepapir.

Riv parmesanosten fint og fordel på bakepapiret. Legg potethalvdelene med snittsiden ned på parmesanosten. Stek potetene i ovnen i ca 35-40 minutter.

Salat: Kutt melon i biter, halver jordbær og skrell og striml løk. Bland sammen i en bolle og tilsett revet limeskall, limesaft, olje og en klype salt og pepper. Topp med basilikumblader og ristede pinjekjerner.

Gremolata: Ha basilikumblader og persille i en foodprosessor. Tilsett skrellet fedd hvitløk, olivenolje og revet sitronskall. Bland sammen til en jevn saus og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Det er også mulig å bruke stavmikser.

Kyllingspyd: Tre kyllingbitene på spyd og grill dem i en grillpanne eller på utegrillen rundt omkring slik at de får en fin gyllen grilloverflate. Senk varmen på grillpannen eller flytt spydene til indirekte varme på utegrillen og la dem steke ferdig på lavere varme.