Deviled egg - spicy ramen

Name: Deviled egg - spicy ramen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 dl Soyasaus; 6 dl Vann; 4 pc. Egg; 2 tbsp Majones; 1 tbsp Ponzu-saus; 1 tsp Mirin; 0.5 tsp Fersk ingefær; 0.5 tsp Chiliflak; 10 g Sprøstekt løk; 20 g Vårløk

1 hMedium

NOK 191.00

4 portions • NOK 8.28 per portion

Portions

Deviled eggs er utrolig deilige og passer perfekt på påskebordet. Å marinere eggene i soyasaus gir dem en rik brun farge og en deilig umamismak.


1 dl	Soyasaus
6 dl	Vann
4 pc.	Egg
2 tbsp	Majones
1 tbsp	Ponzu-saus
1 tsp	Mirin
0.5 tsp	Fersk ingefær
0.5 tsp	Chiliflak
Topping
10 g	Sprøstekt løk
20 g	Vårløk

Instructions

Bland vann og soyasaus i en bolle eller en beholder med lokk.

Legg eggene i en kjele og fyll med vann til de er dekket. Kok opp og la koke i ca. 10 minutter. Hell av vannet og skyll eggene i kaldt vann. Skrell eggene og legg dem i soyamarinaden. Dekk til med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskapet i 24 timer.

Ta eggene ut av marinaden og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Del eggene i to og ta forsiktig ut eggeplommene.

Mos eggeplommene sammen med majones, ponzu saus, mirin, revet ingefær og chiliflak. Smak eventuelt til med salt. Ha blandingen i en sprøytepose.

Legg eggehvite-halvdelene på et serveringsfat. Sprøyt eggeplommeblandingen i hver halvdel og pynt med sprøstekt løk og skivet vårløk.

Photo:

Susanna Blåvarg

Smårett Påske

Print recipe Give feedback