Skip to main content
Helstekt laks i med potetsalat og gremolata
Mari Bergman

Helstekt laks i med potetsalat og gremolata

50 minEasy
NOK 368.60
4 portions NOK 57.91 per portion
En deilig og frisk lakserett som funker like bra til middag som på buffébordet!

Potetsalat
500 gSmåpoteter med skall
2 cloveHvitløk, knust
1 tbspOlivenolje, extra virgin
1 pinchSalt, havsalt, etter smak
150 gSukkererter
1 pc.Rødløk
100 gSpinat, babyspinat
Gremolatasaus
1 handfulFersk basilikum
1 handfulKruspersille, fersk
1 handfulDill, frisk
2 cloveHvitløk
0.5 pc.Sitroner, økologisk
1 tspAkasiehonning
0.5 dlOlivenolje, extra virgin
1 pinchSalt, havsalt, etter smak
1 pinchPepper, med kvern, etter smak
Laks
500 gLaksefilet, med skinn
0.5 tbspOlivenolje, extra virgin
0.5 pc.Sitroner, økologisk
1 tspKarve
1 tspChiliflak
0.5 tspRørsukker
2 pinchSalt, havsalt
Instructions
1

Forvarm ovnen til 200 grader.

2
  1. Ovnsstekt potetene:
    • • Skyll potetene og del dem i to. Skrell hvitløksfeddene og knus dem lett. Legg potetene og hvitløken på et bakepapirkledd stekebrett. Tilsett olivenolje og salt etter smak. Bland godt og stek i ovnen i ca. 35–40 minutter, eller etter anvisning på pakken.

• Skyll spinaten og sukkerertene. (Varmebehandle sukkerertene først hvis de er ikke er norske.) Del sukkerertene på langs. Skrell og del rødløk i skiver. Legg alt i en bolle og sett til side frem til servering.

3
  1. Laks:
    • • Legg laksefileten med skinnsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Knus karve, chiliflak, råsukker og flaksalt sammen i en morter. Tilsett revet sitronskall og sitronsaft og bland godt. Gni krydderblandingen inn i laksen og drypp over olivenolje. Legg den brukte sitronen på brettet ved siden av laksen.

• Senk ovnstemperaturen til 180 grader. Flytt potetene til en lavere rille og sett inn laksen over potetene. Bak filetene i 10-15 minutter avhengig av tykkelse.

4
  1. Gremolatasaus:

• Ha persille, basilikum og dill i en foodprosessor. Tilsett skrelt hvitløksfedd, revet sitronskall, sitronsaft, honning, olivenolje, salt og pepper. Miks til en jevn saus. Alternativt kan du bruke en stavmikser.

5
  1. Fullfør potetsalaten:

• Ta potetene ut av ovnen og bland inn spinat, sukkererter og rødløk. Hell over gremolatasausen og bland godt.

6
  1. Servering:

• Anrett potetsalaten i en serveringsbolle og server sammen med den ovnsbakte laksen.

Photo:

Susanna Blåvarg