Skip to main content
Lilla deviled egg med avokado og jalapeño
Mari Bergman

Lilla deviled egg med avokado og jalapeño

1 hEasy
NOK 188.00
4 portions NOK 21.88 per portion
Djevelegg er utrolig smakfulle og flotte å servere til påske. Å marinere eggene i rødkålsvann gir vakre lilla egg.

200 gRødkål
4 pc.Egg
0.5 pc.Avokado, fersk
20 gJalapeño og chillipepper, fersk
1 pc.Lime
1 pc.Koriander
2 pinchSalt, fint
Topping
20 gGressløk, frisk
Instructions
1

Skjær rødkålen i grove biter. Legg dem i en kjele med 1 liter vann. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.

2

Sil rødkålsvannet gjennom en sil ned i en bolle eller en beholder med lokk. La det avkjøles.

3

Legg eggene i en kjele og fyll på med vann til det dekker. Kok eggene i ca. 10 minutter. Hell av vannet og skyll eggene i kaldt vann. Skrell eggene og legg dem i det avkjølte rødkålsvannet. Dekk til med lokk eller plastfolie. La eggene marinere i kjøleskapet i 24 timer.

4

Ta opp eggene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Del eggene i to og fjern forsiktig eggeplommene.

5

Mos eggeplommene sammen med avokado, finhakket jalapeño, revet limeskall, limesaft og hakket koriander. Smak til med salt. Fyll en sprøytepose med blandingen.

6

Legg eggehalvdelene på et fat. Sprøyt fyllet tilbake i eggehvitene og topp med finhakket gressløk.

Husk at eggene bør forberedes dagen før, for å få den fine fargen.

Photo:

Susanna Blåvarg