Skip to main content
Grillet lammecarré med pistasjnøtter og rosmarin
Mari Bergman

Grillet lammecarré med pistasjnøtter og rosmarin

3 hMedium
NOK 677.70
4 portions NOK 166.66 per portion
Grillet lammecarré er luksusmat og med pistasjnøtter og rosmarin blir det ekstra godt.

950 gLammecarré
3 pinchSalt, havsalt, etter smak
3 pinchPepper, med kvern, etter smak
1 pc.Rosmarin, frisk
2 cloveHvitløk
150 gPistasjkjerner
25 gMeierismør
1 tbspOlivenolje, extra virgin
Instructions
1

Krydre lammecarrén godt med salt og pepper på alle sider.

2

Bruk en morter og mos sammen rosmarinblader, hvitløksfedd og pistasjnøtter uten skall til en grov blanding. Bland inn olivenolje.

3

Gni inn lammecarrén med pistasjblandingen, pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i ca. 2 timer.

4

Forvarm ovnen til 130 grader. Ta lammecarrén ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert.

5

Fjern plasten og legg lammet med fettsiden opp på et stekebrett kledd med bakepapir. Topp med smørklatter og sett i forvarmet ovn, stek i ca. 20 minutter.

6

Skru på grillelementet etter 20 minutter og grill videre i ca. 5 minutter. Ta ut og la hvile på et skjærebrett med fettsiden opp i 10 minutter.

7

Skjær lammerillen mellom hvert ben og legg på en tallerken.

Passer perfekt som grillmat også; pensle kjøttet med 2/3 av marinaden på begge sider og grill på direkte varme til den er gyllen rundt hele. Flytt over på indirekte varme og grill til du har en kjernetemperatur på 55-56 grader. La kjøttet hvile, gjerne innpakket i aluminiumsfolie i 8-10 minutter før du skjærer det i skiver.

Photo:

Roland Persson